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달래굴파전
기본재료
달래 100g, 굴 100g, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 밀가루 1컵, 달걀 1개, 물 1컵
양념간장
간장 1큰술, 식초 1작은술, 다진 마늘 , 통깨, 실파
조리방법① 달래, 굴 손질하기 - 달래는 잘 다듬어 씻어 4~5cm 길이로 썬다. 굴은 싱싱한 것으로 준비
하여 소금 에 살살 비벼 씻어 깨끗한 물에 헹구어 물기를 완저히 뺀다.
② 고추 썰기 - 풋고추와 홍고추는 얇은 듯하게 어슷썰기 한다.
③ 반죽 만들기 - 오목한 그릇에 달걀과 밀가루를 넣고 잘 섞은 후 찬물을 넣어 반죽한다.
④ 재료 섞기 - 반죽에 손질한 달래와 굴, 풋고추, 홍고추를 넣어 잘 버무린다.
⑤ 지지기 - 팬에 기름을 넉넉히 두르고 뜨겁게 달구어지면 4의 재료를 국자로 편편하게 펴
넣고 튀기듯 지져낸다. 상에 낼 때 초간장을 곁들인다. Cooking Point 밀가루 반죽을 할 때 찬물로 한다.
밀가루 반죽을 찬물이나 얼음물로 하면 끈기가 생겨 기름을 넉넉히 하고 튀겨내듯이 지지면
굴해물파전....^^* 정말 맛있어여....함 드셔보셔용...!!
"싱싱한 굴로 맛나는 밥을 한번 만들어볼까요"
주재료
굴 300g, 쌀 200g, 보리쌀 80g, 어묵(찐것) 50g, 표고버섯 3장, 당근 50g, 완두콩(통조림) 30g, 소금 1작은술, 물 1½컵
요리법!!
1.쌀과 보리쌀을 깨끗이 씻어 물에 30분 동안 담가둔다.
2.굴은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 물기를 뺀다.
찐 어묵은 0.2cm두께로 썬다.
3.마른 표고버섯은 따뜻한 물에 불려 밑동을 없애고 물기를 꼭 짠 다음 잘게 다진다.
<< " 굴밥 ".....^*^ >>
4.당근은 잘게 다진다.
5.쌀과 보리쌀은 깨끗이 씻어 물에 30분간 불린다.
6.불린쌀과 보리쌀은 체에 받쳐 물기를 뺀다.
7.냄비에 불린쌀과 보리쌀, 굴, 찐어묵, 표고버섯, 당근, 완두콩, 소금을 넣어 섞은뒤 물 1½컵을 넣어 밥을한다.
이제 맛있게 먹어 볼까요!!^^
