" 조리사는,조리사란,조리사라서,조리사이기 때문에.."

  니들 손가락으로 타자치고 놀고 있을때

  우리는 손가락 베이며 칼질연습을 해야했다.

  니들 엄마 도와준다고 저녁한번 하면서 투덜거릴때

  우리는 손가락 부르틀때까지 팬을 놓지 않았다.

  니들 춥다고 파카입고 난방기앞에서 공부할때

  우리는 조리복과 가스불에 의지해 연습을 해야했고,

  너희들 시험볼때 틀리면 OMR카드만 바꾸면 되지만,

  요리사에겐 한번실수는 용서할수없고.

  너희가 대학가기 힘들어서 나도 요리나할까?

  쉽게 내뱉지만, 우리는 최소한 꿈이있다.

  학력때문에 대학을 나오는게 아니라

  우리가 하고있는 요리라는것에 꿈과 내 미래를 걸었고 

  나 자신만 믿을뿐 그 이상, 그이하도 없다.

  우리는 목표에 대한 노력만 할뿐이다...

  피땀을 흘려가면서 목표를 위해 달린다.