아이들이 정말 좋아하는 케익이죠. 초콜릿 매니아는 물론이구요.
너무 달지 않고 감칠 맛 나는 케익이에요. 단 것 안 좋아 하시는 분들도 좋아하실 거예요.

Recipe
(4인 기준)
무염 버터 100g
설탕 80g
제빵용 Dark Chocolate (무설탕) 160g
계란 3개
*Sour Cream (사워크림) 50g

박력분 40g
베이킹 파우더 3g
바닐라 에센스
레몬즙 1tsp


제빵용 Dark Chocolate (무설탕) 80g
크림 70g
버터 1tsp
설탕 30g

(tbs: Table Spoon, tsp: Tea Spoon)
- 케익틀을 녹인 버터를 발라준다.
- 실온에 두어 부드러워진 버터와 설탕을 저어 하얀 크림 상태가 되면 계란 노른자와 사워 크림, 레몬즙을 섞어 준다.
- 초콜릿을 *Bain Marie (중탕)으로 녹여서 위의 믹스와 섞어준 후 체에 내린 베이킹 파우더와 박력분, 거품 낸 계란 흰자 (약간의 소금 넣고)를 섞어 틀에 부어 예열해 둔 오븐(180°C)에서 굽는다. 꼬치를 이용해 케익 가운데 부분을 찔러 보아 꼬치가 깨끗하게
빠지면 오븐에서 꺼내어 식힘망에서 식힌다.
- 케익이 완전히 식으면 초콜릿과 크림, 버터, 설탕을 냄비에 넣고 녹여 큰 접시 위에 식힘망을 놓고(식힘망이 없을 경우는 큰 젓가락을 벌려 케익을 놓는다) 케익을 놓은 후 초콜릿 아이싱을 붓고 골고루 퍼지게 한다.