해물 스파게티 요리 재료와 과정은:



월계수 잎 2장 정도.



페이스트, 토마토 소스



올리브 유 조금.



소금



소라나 조개는
소금 물에 담가 해금 시켜야 해요.
그렇지 않으면 스파게티 드실 때 써그럭 써그럭 거리죠...
모래 땜에....-_-;;



새우는 요지 같은 것으로 등 부분에 내장을 꺼내서 손질.



오징어
오징어 껍질 벗길때 깨끗이 벗기는 방법은
키친 타올 휴지로 오징어 몸통 하단부터

위로 밀어 올리면 잘 벗겨진다.

오징어를 오링 모양으로 자르면 장식할 때 더 예뻐요.
저는 깨끗하게 껍질을 벗기기 위해...배 부분을 잘랐어요.



홍합은 겨울에 생산되기 때문에
건조된 것을 사용한다.
요즘 나오는 것은 독성이 있을 수 있기 때문에 말린 것 사용.
물에 삶아 익힌 다음 국물은 따로 걸러 놓는다.
홍합 삶으실 때 건조된 새우.건조된 다시마 넣으면

국물 맛이 구수하고 션하죠.



화이트 와인.



버터



토마토는 십자 모양으로 칼집을 낸다.



끓는 물에 넣고 둥글리면 껍질이 잘 벗겨진다.



건져 내서 씨앗을 버리고 몸통만 사용...
전...그냥 다 사용했어요.




국수는 솥에 부채꼴 모양으로 동그랗게 펴서 삶는다
10여분...동안.




스파게티 국수는 소금을 조금 넣고 삶은 다음 건져내서
달라 붙지 않도록 올리브유로 버무려 놓는다.



양송이 버섯과 홍피망 청피망..양파.당근 손질해서 썰어 놓는다.




버터와 올리브유를 두르고 마늘을 볶다가

토마토 다져 놓은 것 넣고
토마토 소스도 넣고 함께 볶아 준다.
그리고
양파.버섯.당근 피망등을 넣어 볶는다.



마지막으로 해물을 넣고 함께 볶다가 화이트 와인도 넣어 준다.
와인은 해물의 잡냄새 제거..그리고 맛이 좋아지니까...
끝으로 월계수 잎을 넣어 향과 맛을 돋군다.



홍합과 다시마.말린새우 넣고 삶은 물을 넣고.
후추.소금. 양념을 하여 섞어서 살짝 더 끓여준다.
국물이 쫄아 들 때까지...



예쁘게 그릇에 담아 포크로 돌돌 말아서 

냠.냠.냠.....맛잇겠죠....^&^




파슬리로 장식 ...