기본 쌀밥 짓는 법 

재료(4인분)

쌀 1컵 반(전기밥솥용 개량컵), 물 1컵 반(200cc 컵)

이렇게 만드세요!

1.쌀에 물을 넉넉히 붓고 가볍게 휘휘 저어서 재빨리 물을 따라

  버린다.

2.물에서 건진 쌀을 문지르듯 꼼꼼하게 씻은 다음 물을 붓고 헹

 군다. 다섯 번 정도 헹구는 것이 좋다.

3.헹군 쌀을 소쿠리에 쏟아 물을 쪽 빼고 그대로 30분 정도 두

 어 불린다. 물에 담가두지 말 것. 쌀의 맛있는 성분이 물에 다

 빠져 버린다.

4.밥솥에 쌀을 담고 물을 부어서 끓인다. 밥이 끓기 시작하면

 중간불로 줄여서 끓이다가 물이 잦아들면 약하게 줄여서10~15

 분 정도 뜸을 들인다. 밥을 푸기 바로 전에 센 불로 수분을 날

 려 보내고 주걱으로 살살 섞어서 밥을 푼다. 전기 밥솥일 경우

 엔 밥이 완료되었다는 표시가 된 다음 바로 밥을 푸지 말고 5

 분 정도 두었다가 주걱으로 휘휘 저어준 뒤 밥을 담아내면 맛

 이 좋다.


☆Key Point!!!☆

초보 주부들이 밥짓기에 실패하는 가장 큰 원인은 바로 밥물을 제대로 맞추지 못하기 때문. 보통 전기 밥솥을 사면 들어있는 개량컵(180cc)을 기준으로 쌀 한컵에 물 한컵을 붓는다. 하지만 제대로 밥을 지으려면 쌀 한컵(180cc)에 물 한컵(200cc)의 비율로 넣어줘야 한다. 이 원칙만 지킨다면 불려놓은 쌀이든 바로 씻어 건진 쌀이든 밥이 제대로 고슬고슬 맛있게 지어진다