☆제품의 신선함은 점포의
이미지와 연관된다.
▶야채의 저온 저장기간
종류 온도(c) 습도(%) 저장기간
아스파라거스 0~1 90~95 3~4주간
강 낭 콩 7~10 85~90 8~10일
풋 콩 0~1 85~90 7~13일
호박(여름) 0~1 85~90 10~14일
호박(겨울) 10~1 70~75 2~6월
돼지 감자 -0.5~1 90~95 2~5월
양배추 0~1 90~95 3~4월
오 이 7~1 90~95 10~14일
우엉 -0.5~1 85~90 1~2주
고구마 13~11 80~85 4~6월
감자 3~1 85~90 2~4월
수박 2~1 85~90 2~3주
양파 -1~1 70~75 6~8월
무우 0~1 85~90 4~5월
상추 0~1 90~95 2~4월
당근 0~1 90~95 4~5월
마늘 -0.5~1 70~75 6~8월
배추 0~1 85~90 1~3월
피망 7~1 85~90 8~10일
송이버섯 0~1 65~70 7~10일
양배추 0~1 90~95 2~4주
▶육류의 저온저장 기간
품명 -12c 18c -24c -30c
소고기 4개월 6개월-12개월-12개월이상
양고기 3개월 6개월-12개월-12개월이상
돼지고기 2개월 4개월-8개월-10개월이상
닭고기 2개월 4개월-8개월-10개월
분쇄된 소고기 3개월 6개월-8개월-10개월 이상
조미된 소세지 0.5개월 2개월-3개월 -4개월이상
▶식품의 저온저장기간
종류 온도(c) 습도(%) 저장기간
살구 -0.5~0 85~90 1~2주
딸기 -0.5~0 85~90 7~10일
무화과 -2~0 85~90 5~7일
오렌지 0~1 85~90 8~12주
감 0~1 85~90 1~2월
체리 -0.5~0 85~90 10~14일
석류 1~2 85 2~4월
자두 -0.5~0 80~90 3~4주
배 -0.5~0 85~90 2~5월
밀감(여름) 3~0 85~90 2~3월
바나나(겨울) 12~5 85~90 10~20일
바나나(여름) 15~15 85~90 5~10일
파인애플(겨울) 10~22 85~90 3~4주
파인애플(여름) 4~16 85~90 2~3주
포도 -1~7 85~90 3~6월
멜론 7~0 85~90 7~10일
밀감 2~10 85~90 4~5월
복숭아 -0.5~4 85~90 2~4주
사과 -1~0 85~90 2~3월
레몬(녹색) 13~15 85~90 1~4월
레몬(황색) 0~5 85~90 3~6일
생선류 4 85~90 1~2일
생선류 -12~-18 85~90 15~1개월
패류 4 85~90 3~6일
패류 -12~-18 85~90 15~1개월
두부 4 85~90 1~2일
달걀 4 85~90 7~14일
어묵 4 85~90 2~5일
우유 4 85~90 2~4일
간장,된장 고추장 15~25 85~90 6개월~1년
고추가루 15~25 85~90 3~6개월
식초 15~25 85~90 1~2년
▶ 기타 저장기간
종류 온도(c) 습도(%) 저장기간
쌀, 보리 ,밀가루 15~25 75 3개월
식빵 15~25 75 48시간
국수(건면) 15~25 75 4개월
국수(숙면) 15~25 75 1일
라면 15~25 75 3개월
참기름 15~25 6개월
들기름 15~25 3개월
콩기름,옥수수기름 15~25 8개월
▶권장 유통기간
통조림 실온 3년
튀김류 실온 10일
햄류 0~10c 30일
베이컨류 10c 25일
-외식사업과 창업-
