[펌]레이니혼자놀기http://blog.naver.com/rainy215

※튀기지 않은 양념치킨

재료:작은닭1마리,감자조금,청주약간,우유약간

밑간:간장,파,마늘,생강,후추

양념장:티스푼기준=진간장3,고추장2,설탕2,꿀2,핫소스1,케찹2,식초1,다진마늘1,다진생강1,갈은양파1

1_닭요리할대 닭냄새를 제거하기 위해 항성 거치는 과정입니다. 적당한크기로 썰고 닭을 청주섞은 우유에 30분이상 담궈둡니다.

2_냄새제거하기가 끝났으면 밑간을 분량의 재료로 해줍니다.닭에 골고루 발라서 잠깐 재워 둡니다. 살이 두꺼운 부분엔 칼집을 좀내 주시는게 좋겠지요

3_밑간이 된 닭을 ,기름 두른 후라이팬에 노릿노릿하게 지져줍니다. 이렇게 지지면,닭에서,기름기가뺘져나온ㄴ 느낌이 드는데 닭이 노릇하게 다지져지면 닭에서 나온 기름이나 처음에 둘렀던 기름은 쪽~빼버리고,닭고기만 건져내둬요,속까지 완전히 다익지 않아도 상관 없으니 기름기가 빠지고 겉면이 노릿하게 지져지면 건져내면 됩니다.

4_큰냄비에 위의 양념장 재료를 모두 넣고 잘섞어서 끓여줍니다. 몇그람 짜리인지는 모르겠으나 제가 요리한 닭은 크기가 아주 작은 닭이 였어요 닥의 코기가 좀크다면 양념장을 위의 레시피보다 넉넉하게 준비하시는게 좋을것 같아요

5_양념장이 한번 끓어 오르면,지져두었던 닭을 넣고 약한 불에서 30-40분 정도 조립니다. 중간중간 저어줘야 양념장이 골고루 베어 들어 맛있겠지요

6_닭이 다 죠려지면 기호에 따라,큼직하게 썰어 미리 익혀둔 감자를 섞어주거나 떡볶이 떡을 섞어서 조금만 더 졸여서 완성합니다.

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