⊙준비할 재료
(10개 분량) 중력분 250g, 분유 250g, 설탕 20g,

 소금 ½작은술, 베이킹파우더 ½작은술, 달걀 ½개,

생이스트 80g, 물 110g, 식용유 20g, 생고구마 150g, 고구마앙금(찐 고구마 280g을 잘 으깨어 설탕 20g과 섞어 만든다

⊙만드는 방법
① 중력분, 분유, 설탕, 소금, 베이킹파우더를 모두 체에 내려 달걀, 물에 푼 이스트, 식용유와

섞어서 치대며 반죽한다. 반죽이 거의 다되었을 때 생고구마를 잘게 썰어서 섞는다.
② 반죽을 볼에 담아 비닐을 씌우고 따뜻한 실내에서 30분간 발효시킨다 (1차 발효).
③ 반죽을 10등분하여 동그란 모양으로 만들어 헝겊을 씌우고 물 스프레이를 살짝 뿌린 후

실온에서 약 10분간 둔다 (벤치타임).
④ ③의 반죽을 납작하게 민 후 고구마 앙금을 30g씩 넣고 싼다.
⑤ ④를 팬에 놓고 비닐을 씌워 따뜻한 실내에서 30분간 발효시킨다 (2차 발효).
⑥ 김이 오른 찜통에 ⑤를 넣고 약 15분간 찐다.