엄마솜씨로 송년 파티를
즐겨 볼까?
Homemade Cake
제과점에 진열된 앙증맞은 모양새만 봐도 군침이 도는 미니 케이크. 간단한 베이킹 재료를 이용하면 영양과 맛이 풍부한 홈메이드 케이크가 완성된다. 재료에 따라 갖가지 색깔과 모양으로 멋을 낼 수 있는 케이크 간식을 소개한다.
type=text/css>
코코아 스펀지 케이크
재료 달걀 2개, 설탕 60g, 올리고당 1큰술, 박력분 50g, 코코아 가루 1큰술, 버터 35g
이렇게 만드세요
1 볼에 달걀을 넣고 핸드믹서기 저속으로 섞은 후 뜨거운 물에 중탕한 다음 잘 휘핑한다.
2 부드러워지면 설탕을 2~3회 나눠서 넣은 다음 잘 휘핑한다. 볼이 따뜻한 정도가 되면 중탕에서 건져 상온에서 조금 미지근할 때까지 휘핑을 하며 식혀 낸다.
3 박력분, 코코아 가루를 섞고 반죽에 넣어 코코아가 안 보일 때까지 젓는다. 녹인 버터를 넣고 섞어 용기에 반죽을 절반 정도 넣고 180℃로 예열한 오븐에 25분간 굽는다.
type=text/css>
요플레잼무스 컵케이크
재료 플레인 요구르트 1개, 생크림 100㏄, 설탕 50g, 판 젤라틴 2장 (또는 젤라틴 가루 1봉지), 잼 (딸기, 블루베리, 마멀레이드, 사과, 포도), 레몬즙 1큰술
이렇게 만드세요
1 볼에 생크림과 설탕을 넣고 핸드믹서기로 휘핑한다.
2 얼음물에 판 젤라틴을 넣고 약 10분간 불린다. 판젤라틴을 건져 내열용기에 넣고 전자레인지에 30초 동안 돌린다.
3 ①은 딱딱하게 휘핑되면 플레인 요구르트를 넣고 잘 섞다가 레몬즙, 녹인 젤라틴을 넣고 섞어 체에 거른다. 모양 용기 안쪽에 잼을 바르고 무스 재료를 80% 채운 다음 냉장고에 넣어 2시간동안 굳힌다.
type=text/css>
호박고구마 녹차 케이크
재료 호박고구마 3~4개 (400g), 버터 2큰술, 생크림 4큰술, 꿀 1큰술, 녹차가루 1작은술, 카스텔라 1개
이렇게 만드세요
1 호박고구마는 껍질을 벗기고 토막 낸 후 김이 올라온 찜통에 넣어 충분히 익힌다. 익혀지면 뜨거울 때 나무주걱으로 으깨면서 살짝 뭉친다.
2 으깬 호박고구마에 버터를 넣고 안 보일 때까지 섞은 후 생크림, 꿀을 넣고 고루 섞는다.
3 전용 틀에 고구마를 넣고 랩을 씌워 냉장고에 넣어 충분히 식힌다. 모양틀로 찍어 낸 후 체에 거른 카스텔라와 녹차가루를 섞어 그 위에 뿌려준다.
type=text/css>
당근 머핀
재료 핫케이크믹스 2큰술, 당근 주스 1큰술, 포도씨유 조금
이렇게 만드세요
1 작은 내열용기 내부에 붓으로 포도씨유를 살짝 바른다.
2 용기에 핫케이크 가루와 당근 주스를 넣고 가루 형태가 없어질 때까지 젓는다.
3 랩을 부드럽게 씌워 전자레인지 가운데 젓가락을 2개 눕히고 가운데 용기를 넣은 다음 30초~1분 정도 돌려 완성한다.
