오늘은 매콤한 고추장소스 스파게티를 만들어봤어요.^^한국식 소스를 만들어서 곁들여봤는데 외로 파스타와도 참 잘 어울린답니다.^^매콤새콤한 맛이 일품이예요.^^자아.그러면 같이 만들어보아요.참고로 ()안의 숫자는 밥수저의 양이예요.
이번에는 태양초 고추장을 이용해봤어요.^_^집고추장으로는 톡 쏘는 맛을 재연하기가 힘들더라구요.^^;;이 고추장이 서양식 소스를 만들때 맛의 조화가 잘 되더군요.^^
고추장(3.5),토마토케첩(2.5),고춧가루(1),양조간장(1),꿀(2),물(3),참기름(0.5)넣어 고추장소스를 만들어주세요.맛이 궁굼하시다구요?떡꼬치 소스랑 비슷한 맛이예요.^_^고추장과 양념의 양은 입맛에 맞게 조절하세요.^^
노랑,파랑,주황,붉은색 파프리카 1/4개,다진 양파 한줌 준비해주세요.캔 옥수수 한줌도 물기 빼고 준비해주세요.그 외에 당근이나 양송이버섯 등을 같이 넣어도 좋아요.소고기를 다져서 넣어도 좋구요.^^
푸실리 두줌은 끓는 물에 올리브유(1)넣고 7~8분간 삶아주세요.저는 푸실리가 남은게 있어서 이걸로 만들었는데요.일반 스파게티면을 사용하셔도 좋아요.^^
체반에 올려 물을 빼고 올리브유를 살짝 발라주세요.파는 다진 파슬리도 같이 뿌려주었어요.^^
올리브유(1.5)두르고 다진 마늘(1)넣어 약한불에서 볶아 향을 내주세요.센불에서 볶으면 마늘이 다 타버린답니다.약불에서 살살살 볶아주세요.
마늘에서 향이 나기 시작하면 중불에서 양파 넣고 볶다가 파프리카와 피망 넣어 빠르게 볶아주세요.
아까 삶아놓은 푸실리를 넣어 같이 볶아주세요.
불을 줄이고 고추장 소스 넣어 살살 볶으면서 마무리.^^마지막에 파슬리가루를 뿌리면 끝.^^
완성되었어요.^^
쫄깃쫄깃한 푸실리와 매콤새콤한 고추장소스가 생각보다 잘 어울려요.^^
이 레시피는 제 입맛에 맞게 맞춘거예요.그래서 한분 한분 입맛에 안 맞을 수도 있어요.그렇지만 제 레시피를 여러분 입맛에 맞게 변형해서 만들어보세요.요리하는 재미가 더욱 더 커진답니다.^^
아이들과 매운것을 잘 못 드시는 분들은 이 파스타가 약간 매울 수 있어요.그때는 고추장의 양을 줄여서 만드시구요.물과 참기름의 양을 조금씩 늘려주세요.^_^
아울러 피자치즈를 올린 후 오븐이나 전자레인지에서 피자치즈가 녹을 때까지 돌리면 그라탕이 된답니다.^^그렇게 드시면 조금 덜 매울듯 싶어요.^^
모두 맛있게 만들어드세요.^^
요즘 제가 바쁜 일들이 좀 있어서 바로 바로 페이퍼를 발행하지 못했어요...죄송해요...TT
그럼에도 불구하고 기다려주신 구독자분들...진심으로 감사드립니다...
한분 한분...제게는 너무도 소중한 분들이랍니다.^^
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세희의 행복요리는 계속됩니다.늘 평안하고 행복하세요.^^
