만드는 방법
재료- 가래떡, 다진쇠고기,당근,대파,대추,은행(없으면 안넣어도됨),무우,
표고버섯
고기양념- 진간장,설탕,후춧가루
떡찜양념- 진간장,다진파,설탕,요리당,다진마늘,물조금
1. 가래떡은 적당한 크기로 잘라서 가운데 칼집을낸다음 끓는물에 살짝
삶아건진다(딱딱한 떡일경우)
2. 다진쇠고기에 위의 고기양념을 만든다음 1의 삶아건지 떡사이 사이에
끼워 넣는다.
3. 당근은 둥글게 썬다음 별모양틀로 이쁘게 찍고, 대추는 깨끗하게 씻은후
빙둘러가며 잘라 씨를 제거하고, 표고는 미지근한물에 설탕을 조금넣고
불려서 꼭 짠다음 썰어놓는다
4. 무는 적당히 깍뚝썰기하고 은행은 껍질을까고 후라이팬에 기름을 두르고
푸른빛이 돌게 살짝볶아 속껍질을 벗긴다.
5. 냄비에 속넣은 떡과 당근,무우,대추,표고를 넣고 위의 분량에 맞게 떡찜
양념을 만들어 조금끼얹고 물을 자작하게 넣고 뚜껑을 덮은다음 센불에
올려서 야채가 익을때까지 졸인다.
6. 국물이 졸고 야채가 익으면 나머지 양념을 넣고 대파와 은행을 올리고 살짝
한번더 졸인다.
7. 이쁜 그릇에 담고 계란 지단을 부쳐 올려낸다..
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※ 명절날 가래떡 많이들 하시죠??
혹시 먹고 남은 떡이나 설날 모이신 손님분들께 새롭게 한번 해보세요..
떡은 궁중떡볶이 맛이나면서 속안의 또다른 쇠고기의 맛이 넘 상큼하답니다.
