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오징어는 다량의 타우린을 함유한 저칼로리식품으로 단백질과 필수 아미노산이 풍부, 혈액순환을 원활하게 도와준다고 합니다. 또한 혈압 조절, 동맥경화, 빠른 피로회복에 좋다고 하니 제철일 때 저렴하게 많이 드세요.

혹시 설날에 만두를 직접 빚으신다면 만두속 재료를 넉넉히 준비하셔서 만두도 만들고 오징어 몸통 속에도 넣어 오징어 순대도 만들면 될 것 같아요.

오징어는 작은 것을 이용해야 부드러워요.

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  오징어순대

재료

새끼오징어 5마리

오징어 소 - 두부 1/2모, 당면삶은것 1컵, 당근다진것 2큰술, 오징어 다리 3개분, 청고추 1개, 홍고추 1개

양념 - 달걀 1개, 다진파 2큰술, 다진마늘 1작은술, 찹쌀가루 1-2큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금, 소금, 후춧가루

그밖 - 이쑤시개

만드는 법

1. 오징어손질

- 오징어는 오징어 몸통과 다리를 분리해서 몸통은 속을 제거하여 깨끗이 씻는다.(오징어는 작은 것을 써야 부드럽습니다.)

2. 오징어 소 준비 

- 두부는 으깬 다음 면보에 넣고 물기를 짠다.

- 당면은 삶은 다음 송송 썬다.

- 당근, 청홍고추는 다진다.

- 오징어 다리는 데친 다음 송송 썬다. 

3. 소 양념하기

- 위의 오징어 소 준비한 것에 달걀 1개를 깨트려 넣고 다진파(2T), 다진마늘(1t), 찹쌀가루(1-2T), 간장(1T), 참기름(1T), 소금, 후춧가루로 간을 한다.  

4. 오징어 속 채우기

- 오징어 몸통 안쪽에 밀가루를 살짝 바르고 털어낸 다음 소를 80%정도만 채워 넣고 이쑤시개로 끝을 마무리한다.(밀가루는 접착력을 높이기 위해서 바르고 소를 너무 많이 채우면 찔 때 터질 수가 있어요.) 

5. 찌기

- 면보를 깐 찜솥에 김이 오르면 오징어 순대를 넣고 10-15분간 찐다.(속이 다 익은 것이라 오징어만 익으면 꺼낸다.)

- 식은 후 먹기좋게 썬다.(와사비간장이나 초고추장을 찍어먹는다)