-주재료: 라이스 페이퍼 30장, 닭 안심살 300g, 대파 3뿌리,

　　　　피망(빨강, 초록)1개씩, 붉은 양배추 100g , 식용유

-부재료:

닭 안심양념: 향신료(말린 바질) 1작은술, 소금 1/2작은술, 흰 후춧가루,

　　　　　　화이트 와인 1큰술소스(풋고추, 붉은고추 1개씩, 파인애플 1조각,

　　　　　　식초 4큰술, 멸치액젓. 맛술. 통조림 파인애플국물 2큰술씩)

-만드는 방법:

1. 닭 안심살 힘줄을 제거하고 흐르는 물에 살짝 씻어 건진다음

　양념을 하여 30분정도 재워둔다.

2. 대파, 피망, 붉은 양배추를 얇게 채썬다.

3. 고추, 파인애플은 사방 1cm 크기로 자른다.

4. 팬에 기름을 두르고 재워 둔 닭 안심살을 노릇하게 구운후 5cm로 썬다.

5. 분량의 재료를 넣어 소스를 만든다.

5. 접시에 준비한 닭, 대파, 피망, 양배추를 담고 소스를 준비한다.

6. 즉석에서 즐기는 요리이므로 뜨거운 물을 준비한 후 라이스 페이퍼를 살짝

　넣었다가 빼서 준비한 야채를 넣고 소스를 찍어먹는다.

Tip: 닭 대신 오리를 사용해도 좋다. 오리는 먼저 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를

　　제거한 후 굽는게 포인트라면 포인트. 바로 굽게 되면 익을 때 생기는

　　지방 때문에 노릇한 색을 내기 힘들다. 끓는 물에 한 번 데친 후 사용하면

　　지방이 빠져 나와 구웠을 때 색이 제대로 난다.

　　마지막에 식초를 살짝 뿌리면 오리 특유의 잡냄새를 제거해줄수있다.

`자료제공: 네이버