쌀쌀한 날씨로 감기에 걸리기 쉬운 요즘 배, 모과, 대추, 귤 등 천연 재료를 이용해 감기 예방 요리를 만들어보자. 맛이 좋아 아이들이 잘 먹는 감기 처방 요리 레시피.
감기 예방하는 천연 재료
대추 몸을 따뜻하게 하는 성질이 있고, 면역력을 높여 감기를 예방한다. 대추의 단맛은 식욕을 돋우며 내장을 튼튼하게 보호한다. 몸이 차거나 오래된 기관지염을 앓고 있는 아이에게 꿀을 탄 대추차를 자주 먹이면 감기 예방은 물론 기침도 완화된다.
도라지 당분과 섬유질, 칼슘, 철분이 풍부한 알칼리성 식품으로 폐를 튼튼하게 해 감기를 예방한다. 도라지 특유의 맵고 쓴 맛을 내는 사포닌과 이눌린 성분은 기침이나 가래를 없애는 데 도움을 준다.
배 89%가 수분으로 돼 있어 갈증과 가래를 없애준다. 이뇨작용을 돕고, 성질이 차서 열이 심하게 날 때 갈아 마시면 열을 내려준다. 단, 몸을 차게 하므로 설사나 냉증이 있을 때는 피하는 것이 좋다.
무 소화효소인 아밀라아제와 비타민 C가 풍부해 식욕을 돋우고 감기를 예방한다. 염증을 없애는 효과가 있어 가래가 나오고 미열이 있을 때, 또는 목이 잠겨서 말이 나오지 않거나 통증이 심할 때 즙으로 마시면 목이 시원해지면서 증상이 완화된다.
은행 혈액순환을 돕고, 폐를 보호해 기침과 천식을 가라앉힌다. 은행을 구워 조청에 조려 먹으면 좋은데, 한번에 많이 먹으면 구토 증세가 나타날 수 있으므로 아이는 하루 한 알, 어른은 다섯 알 이내로 먹는다.
모과 목과 관련된 질병에 좋은 과일로 감기, 기관지염 등을 앓아 기침을 심하게 할 때 먹으면 효과적이다. 얇게 저며 꿀에 절여두었다가 차로 끓여 마신다.
매실 해열 및 살균, 해독 작용이 있어 편도선염에 효과적이다. 감기로 목이 붓고 아플 때 마늘 한 쪽을 갈아 넣은 매실조청을 뜨거운 물에 타 마시면 열이 내리고 부은 목이 가라앉는다. 폐를 튼튼하게 만들어 오래된 기침에도 효과적.
귤 비타민 C가 풍부하고, 아미노산·유기산 등 영양분이 많아 감기 치료에 도움을 준다. 귤껍질을 말려 하루에 10g씩 다려 먹으면 초기 감기 증상이 사라지고, 기침·가래가 멎는다.
무즙닭날개조림
■ 준·비·재·료 무 80g, 닭날개 14개, 올리브오일 적당량, 조림양념장(간장·청주 2큰술씩, 설탕 1½큰술, 다진 마늘 약간, 생강즙 1작은술), 소금·후춧가루 약간씩
■ 만·들·기
1 무는 껍질을 벗겨 곱게 간다.
2 무즙에 분량의 재료를 고루 섞어 만든 조림양념장을 넣는다.
3 닭날개는 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간한다.
4 올리브오일을 두른 팬에 닭날개를 넣고 센 불로 겉만 노릇하게 익힌다.
5 냄비에 닭날개를 담고 ②를 끼얹어 가며 조린다.
귤소스파이
■ 준·비·재·료
사과 ½개, 통조림 과일칵테일 ½통, 귤 2개, 버터 약간, 건포도·통조림 귤 2큰술씩, 설탕·레몬즙 4큰술씩, 다진 호두 1큰술, 만두피 12장, 튀김기름 적당량
■ 만·들·기
1 사과는 껍질째 나박 썰기하고 통조림 과일칵테일은 물기를 뺀다.
2 귤은 껍질을 벗겨 햇볕에 말리거나 전자레인지에 1분간 돌려 수분을 제거한 다음 즙을 낸다.
3 버터를 두른 팬에 사과와 귤즙, 통조림 과일칵테일, 건포도, 다진 호두를 넣고 볶다가 설탕과 레몬즙을 2큰술씩 넣고 물렁해질 때까지 졸인다.
4 만두피에 ③을 1큰술씩 떠 넣고 모양 내 빚은 다음 180℃로 끓는 기름에 겉만 살짝 익도록 튀겨 파이를 만든다.
5 팬에 버터를 두르고 통조림 귤을 볶다가 남은 설탕과 레몬즙을 섞어 귤소스를 만든다.
6 그릇에 파이를 담고 귤소스를 뿌린다.
매실청불고기 토르티야샌드위치
■ 준·비·재·료
불고기용 쇠고기 300g, 고기양념장(매실청·설탕 1큰술씩, 간장 2큰술, 다진 마늘·후춧가루·참기름 약간씩), 치커리 40g, 청·홍피망 ½개씩, 양파 ¼개, 마요네즈 4큰술, 슬라이스치즈·토르티야 8장씩, 식용유 1큰술
■ 만·들·기
1 쇠고기는 먹기 좋게 자른 뒤 분량의 재료를 고루 섞어 만든 고기양념장에 재운다.
2 치커리는 흐르는 물에 씻고 피망과 양파는 길게 채썬다.
3 식용유를 두른 팬에 고기를 볶는다.
4 토르티야에 마요네즈를 펴 바르고 불고기, 치커리, 피망, 양파, 치즈를 올린 뒤 돌돌 만다.
새우은행꼬치와 모과드레싱
■ 준·비·재·료
새우 12마리, 포도 12알, 은행 24알, 식용유 약간, 물엿 1큰술, 모과드레싱(모과청·식초·올리브오일 2큰술씩, 설탕 1큰술, 소금 ¼작은술)
■ 만·들·기
1 새우는 껍질째 끓는 물에 데친 다음 꼬리를 제외하고 껍질을 벗긴다.
2 포도는 흐르는 물에 씻어 알알이 뗀다.
3 은행은 식용유와 물엿을 두른 팬에 살짝 볶아 껍질을 벗긴다.
4 분량의 재료를 고루 섞어 모과드레싱을 만든 다음 냉장고에 넣어 차게 식힌다.
5 꼬치에 새우, 포도, 은행을 끼운 뒤 모과드레싱을 곁들인다.
대추두부도너츠
■ 준·비·재·료 대추 8개, 두부 ½모, 도넛가루 1½컵, 올리브오일 적당량, 계피가루·슈거파우더 약간씩
■ 만·들·기
1 대추는 씨를 빼고 돌려 깎은 뒤 곱게 간다.
2 두부는 으깬 다음 키친타월로 물기를 제거한다.
3 두부에 대추와 도넛가루를 넣고 고루 치댄 다음 한입 크기로 동그랗게 빚는다.
4 팬에 올리브오일을 두르고 ③을 노릇하게 튀긴 후 계핏가루를 묻힌다.
5 그릇에 담은 뒤 슈거파우더를 살짝 뿌린다.
도라지배셔벗
■ 만·들·기
1 도라지는 소금으로 바락바락 주물러 씻어 아린 맛을 없앤다.
2 배는 껍질을 벗겨 간 다음 설탕과 물엿을 넣고 고루 섞는다.
3 네모난 용기에 ②를 담고 레몬즙을 뿌려 냉동실에서 2시간 정도 얼린다.
4 살얼음이 생기면 한번 포크로 한번 긁어 섞은 다음 1시간 더 얼린다.
