▶반죽재료
강력분300g, 달걀1개, 우유150g, 커피가루8g, 설탕50g, 인스턴트 드라이 이스트10g, 소금4g, 버터45g

▶속재료
버터15g, 흑설탕30g, 흰설탕50g, 계피가루2g, 땅콩50g

▶만드는 방법

▶반죽하기
1. 우유를 전자레인지에 30초 정도 돌려서 따뜻하게 데워 커피를 넣어 녹여줍니다.
2. 볼에 강력분 담고 설탕, 소금, 이스트, 계란, 커피녹인 우유를 넣어 반죽합니다.
~ 반죽이 매끄러워 질 때까지 계속 반죽해주세요.
3. 이제 반죽에 버터를 넣어서 또 계속 반죽합니다.
4. 반죽이 잘 찢어지지않고 탄력이 생겼으면 반죽을 볼에 넣고 랩을 씌워서 뜨거운 물을 담은 볼에 중탕하여 놓고 40분간 1차 발효합니다.

▶속재료 준비하기
그동안 속재료를 준비하세요.
버터를 제외한 모든 재료를 섞어놓으시면 됩니다.

▶휴 지
1. 1차 발효가 끝나면 반죽을 꺼내 손으로 눌러가면서 가스를 빼줍니다.
2. 가스뺀 반죽은 둥글려서 젖은 면보를 덮어 실온에 15분간 휴지시켜줍니다.

▶성 형
1. 이제 반죽을 밀대로 밀어서 제일 마지막에 말리는 끝부분의 2cm정도는 남겨두고 버터를 녹여서 발라줍니다.
2. 그 위에 속재료를 고루 뿌려주고 돌돌 말아주세요.
3. 반죽을 적당한 크기로 잘라 유산지를 깐 팬에 간격을 두고 놓아요.

▶2차발효
이제 2차 발효를 해야하는데 저는 오븐을 40도 정도로 약하게 켜고 그 안에서 40분 간 발효시켜주었습니다.

▶굽 기
오동통하게 발효된 반죽을 190도로 예열한 오븐에 넣어서 12분간 구워내면 완성이예요^^

[글:유민희(http://www.coworld.com/namini1710)]

_____맛나게 만들어 드세요_____