시아버님 생신때 무쌈말이하고 남은 

아채들을 어떻게 처리할까...고민 하다가

이렇게 예쁜 오이롤 새우초밥을 만들게 됐네요...

모양도 이쁘지만...맛도 있답니다.

다만 만들때...살짝 정성이 들어가야 한다는거....ㅋㅋ

봄이라 입맛도 없는데....

새콤 달콤 신선한 오이롤 새우 초밥 만들어 꽃구경가요...~~~

 만드는 법

재료(2인분기준)-밥두공기,오이두개,양파1개,파프리카색깔별로반개씩,피망반개,

팽이버섯반봉지,소금,후추,칵테일새우20마리,연와사비,미나리,기름

배합초(밥스푼)-식초5,설탕3,물2,소금1/2티스푼...

설탕,소금이 녹을 정도로 살짝 끓여 식혀 준비한다.

1.밥은 두 공기를 퍼서 식힌 다음 배합초를 넣어 잘 섞어 준비한다.

2.양파,파프리카,피망,팽이버섯은 잘게 썰어 준비한 다음 기름 두른 팬에 넣어 

볶다가 소금,후추 간해서 식혀 준비한다.

3.칵테일 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 준비한다. 

4.오이는 소금으로 문질러 씻은 다음 감자 깍는 칼로 얇고 길게 썰어 준비한다.

5.배합초 섞은 밥에 야채 볶은것을 넣어 잘 섞어준다.

6.5의 밥을 적당하게 둥글게 뭉치고 썰어놓은 오이로 말아서 연와사비 올리고

새우 올려서 데친 미나리로 예쁘게 묶어서 완성한다.

Song's tip

미나리는 미리 다듬어서 끓는물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짜서 사용하세요....

(전 데쳐놓은 미나리가 있어서 편하게 사용했답니다.)

전 집에 있는 조선 오이를 사용했는데...껍질색이 진한 오이를 사용하면

더 이쁘고 맛날것 같아요...

야채 볶을때 소금간을 좀 간간하게 하세요...밥이랑 새우랑 같이

먹는거라서 소금간이 좀 필요하답니다...

전 칵테일 새우를 사용했지만 좀 큰 새우를 이용했답니다...

야채들은 집에 있는 짜투리 야채들을 이용하세요....아무거나 상관 없답니다.

사진첩 스크랩은 제 홈피에서 하시고요...

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