구수한 된장찌게~~ 입니다.

재료

된장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 국물용 멸치 6개, 맛타리 버섯 한줌&새송이 버섯 1개, 호박 1/4개, 청량고추 3개, 감자 1/2개, 김치 조금, 양파 1/2개, 대파 1TS, 쌀뜨물 2컵, 두부 반모

만드는 법

1. 굵은멸치를 내장을 제거해서 준비해 주시구요 뚝배기를 달군 후 멸치를 넣고

  약한 불에서 달달달 볶으세요(구수한 냄새가 날때까지 !!)

tip

이렇게 하면 비린맛도 없어지고 구수합니다. 쌀뜨물을 넣고 국물을 우려낸 후 건져내세요.

2. 1에 쌀뜨물 국물을 냄비에 붓고 센불에 한소끔 끓입니다.

3. 국물이 끓어오르면 불을 줄이고 된장을 푼 후 거품을 걷어가면서 맛이

   우러나도록 잠깐만 더 끓인이세요~~

tip

된장은 작은 체에 담고 국물에 담근 뒤 숟가락으로 눌러가며 풀면 건더기 없이 곱게 된장이 풀린답니다 ^^

4. 도톰하게 썰은 감자와 양파,준비하신 소량의 김치를 넣으세요.고춧가루도

   넣으시구요

5. 감자가 적당히 익었다면 호박,대파,버섯을 넣습니다.

6. 야채가 반쯤 익었을때 두부를 넣고 한소끔 끓으면 청량고추를 넣습니다.

보글 보글 끓고 있다구요?

그러시면 거품이 수북하게 떠오른것도 보이시겠네요 ^^;;

이 거품에는 된장과 재료의 불순물이 섞여 있으므로 걷어내시는 것이 좋습니다.

그래야 국물이 텁텁하지 않아요~~~

자 이제 드시면 됩니다~~

맛있죠?

  Happy Ssung