Green Tea
녹차는 찻잎을 그대로 말린 차물은 100℃로 끓이되 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋다. 끓인 물을 찻주전자에 붓고 예열한 후 찻주전자에 차를 넣는다. 중작에 50℃ 이하이면 5분쯤 우린다. 차를 따르는 순간에도 차의 성분은 자꾸 짙어질 수 있기 때문에 고른 색, 향, 미를 즐기려면 찻잔에 따를 때 한 번에 잔을 채우지 않고 찻잔을 옮겨가며 조금씩 나누어 따른다. 좋은 녹차는 다섯 번째, 여섯 번째 차까지도 색, 향, 미가 떨어지지 않는다. 티백이나 곱게 분쇄한 파우더 타입으로 간편히 마실 수도 있다.

Green Tea Cookie
녹차를 넣은 케이크나 쿠키는 너무 달지 않게 만드는 것이 포인트. 향긋한 녹차의 향과 섬유소를 그대로 담고 있기 때문에 건강에도 좋다. 녹차와 함께 곁들이면 입 안 가득 녹차향을 만끽할 수 있다. 오븐이 없다면 오븐형 토스터로도 쉽게 만들 수 있다.
박력분 220g, 슈거 파우더 80g, 아몬드 파우더 30g,
가루 녹차 12g, 냉장 버터 160g, 달걀 1개, 설탕 적당량
How to
1 박력분, 슈거 파우더, 아몬드 가루는 각각 체에 친다.
2 버터는 가로 세로 2cm 크기의 주사위 모양으로 썬다.
3 박력분에 버터 썬 것을 넣고 손으로 으깬 다음 손바닥으로 비벼서 보슬보슬하게 만든 다음 슈거 파우더, 아몬드 파우더, 녹차 파우더를 넣고 섞는다.
4 가루가 보슬보슬해지면 달걀을 깨뜨려 넣고 섞어 덩어리로 뭉쳐서 지름 6cm 정도의 밀대 모양으로 만들어 기름종이나 호일에 싸서 냉장고에 넣어 한 시간 정도 굳힌다.
5 오븐을 170℃로 예열한다.
6 4의 반죽이 굳으면 7mm 두께로 썰어서 한 면에 설탕을 묻혀서 예열된 오븐에 넣어 20분 정도 굽는다. 오븐에서 꺼내 완전히 식힌다.

Green tea Latte
커피 전문점에서 에디터가 매일 사 마시다시피 하는 밀크티의 응용편인 그린티 라테. 가루 녹차와 우유만 있다면 생각보다 손쉽게 만들 수 있다. 카푸치노처럼 거품을 내는 도구가 있다면 더욱 근사한 녹차 라테를 즐길 수 있다.
가루 녹차 1작은술, 설탕 1큰술, 우유 180ml
How to
1 우유는 전자레인지에 1분간 데운다.
2 거품기를 이용해 데운 우유에 거품을 낸다.
3 컵에 가루 녹차 1큰술과 설탕을 넣고 데운 우유를 부은 후 잘 젓는다.
4 거품을 올린 후 가루 녹차를 약간 뿌린다.


레서피 제공 슈크레 공은숙, 태평양 설록차, 립톤 | 다기 협찬 슈크레 | 에디터 이정미