※ 재료

단호박 500g, 양파 1/2개, 냉장조각버터 30g, 물 2컵(400ml), 우유 2컵(400ml), 소금 약간, 후추 약간, 잣 약간

 

※ 만들기

1) 단호박을 깨끗이 씻고, 8조각을 내서 씨를 빼고 껍질을 벗긴다.

2) 양파는 아주 잘게 썰어둔다.

3) 전자렌지에 5분동안 동작하여 익혀서 잘게 썰어둔다.

4) 달궈진 후라이팬에 냉장조각버터를 골고루 문질러 바른다.

5) 잘게 썰어둔 단호박을 넣고 볶다가 양파를 넣고 함께 볶는다.

6) 볶아둔 단호박과 양파를 체에서 주걱으로 문질러 으깬다.

7) 체 밑으로 반은 곱게 반은 약간의 덩어리가 있게 준비해둔다.

(약간의 덩어리는 끓이면서 물러지고, 약간의 씹히는 맛이 오히려 더 좋다는..!!!)

8) 체에서 으깬 단호박과 양파를 후라이팬에 넣고, 물 2컵을 부어 저어가면서 끓인다.

9) 끓기시작하면 불을 약하게 하고 물이 반정도로 줄었을 때 우유 2컵을 넣고 다시 센불에서 잘 저어가며 끓인다.

10) 뽀글뽀글 방울이 생기면서 걸죽하게 되면 불을 줄이고 약간의 소금과 후추로 간을 한다.

11) 그릇에 담아 잣을 몇개 살짝 올려서 맛있게 냠냠냠...^^

 

출처 - 조동희님

주소 - 싸이/eastlight0203

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