보통은 소갈비가 들어오면 갈비탕을 끊여서 국물과 함께 여러번을 먹을거지만...

오늘은 간만에 확~~~ 갈비찜을 했다. ^^

재료) 소갈비, 무, 표고버섯, 양파, 마늘, 생강, 호두, 잣, 은행, 배, 키위

         간장, 맛술, 설탕, 후추, 참기름

1) 소갈비를 물에 담궈서 핏물을 쪼옥~ 뺀후 체에 받쳐 물기를 뺀다.

2) 냄비에 갈비와 물을 넣어 한번 끊였다가 물을 쪼옥 따라 버리면서 

     핏물을 완전 제거하고 갈비도 살짝 익힌 후 기름을 제거한다.     

3) 믹서기에 배, 키위, 양파, 마늘, 생강, 간장, 맛술, 설탕, 후추, 참기름를

     넣고 갈아 심심하게 양념장을 만든다.

4) 무는 깍둑썰기를 하고 표고버섯은 기둥을 제거한 후 먹기좋은 크기로 썰어둔다.

5) 냄비에 갈비와 무, 양념장 반을 넣고 잘 버무려서 잘 저어주면서 조려준다.

6) 표고버섯, 호두, 은행, 잣을 넣고 남은 양념장을 넣은 후 마무리 조림을 한다.

7) 마무리로 참기름 한방울을 넣어 잘 섞어주면 끝!!!