한해동안 기다리고 기다리던 크리스마스가 다가 오고 있어요!~
샤르르키친에겐 퍼스트 크리스마스 랍니다.
크리스마스 특집 레시피중 첫번째 아이템!~
행복하고 따스한 날에 어울리는 구겔호프를 소개합니다.
샤르르키친 스러운 모양에 더더욱 매력만점~!
어렵지도 않고 선물하기도 좋아 파티에도 함께 할수 있는 프랑스 과자랍니다.
케익형태이지만 쿠키반죽과 흡사하고 식감도 바스락 !~ 마블모양이 컷팅을 더 멋스럽게하는 구겔호프
원래 구겔호프는 발효빵형태지만요 우린 다르게 해봐요!~
그럼 함께 만들어볼까요!~
레시피
(지름 15cm 구겔호프틀)
버터 190g
유기농 설탕 110g
유기농 달걀 1개
플레인반죽
박력분 100g
아몬드가루 4g
베이킹파우더 2분의1ts
코코아반죽
박력분 80g
무가당코코아 파우더 3ts
베이킹파우더 2분의1ts
베이킹 소다 4분의1ts
데코아이싱
슈가파우더 90g
물 1TS (적당량 - 농도조절가능)
레몬즙 4분의1ts
석류 몇알 (데코용)
주의사항 - 플레인과 코코아는 레시피대로 따로 섞어서 체처놓으세욧
버터와 달걀은 상온에 30분이상 두세요
1. 플레인반죽용 가루를 계량한후 체쳐두세요
2. 코코아반죽용 가루를 계량후 체쳐두세요
3. 실온에 두었던 버터를 가볍게 크림화 시켜주세요
4. 설탕을 계량하여 버터에 넣어줍니다.
버터가 뽀얗게 부풀도록 손거품기로 휘핑해주세요
5. 뽀얗게 된 버터에 상온에 두었던 달걀을 알끈 없이 풀어 3~4번에 나누어
분리되지 않도록 잘 섞어줍니다.
6. 다 휘핑된 버터의 양을 10:8의 비율로 10을 플레인반죽으로
8을 코코아 반죽으로 사용해줍니다.
각각의 가루류를 버터에 넣어줍니다.
코코아 반죽도 잘 섞어줍니다.
플레인 반죽도 잘 섞어줍니다.
7. 구겔호프틀에 붓으로 샐러드유나 포도씨유 또는 버터녹인것을 발라주세요
다굽고 나서 케익이 틀에 붙는걸 막기 위해서 하는 작업이랍니다.
8. 이제 팬닝을 하실껀데욧 플레인 반죽을 얇게 바닥쪽에 한번 펼쳐준 다음
사진처럼 비율을 나누어 반죽을 넣어주세요
9. 수저 손잡이 부분으로 반죽을 휘휘저어 주세요
요렇게 하면 마블 모양이 생긴답니다.
좀 뻑뻑 할수 잇으니 힘껏 해주세요!~
예열된 오븐 180도에서 40분간 구워주세요
다 구운후엔 틀체로 식힘망에 10분 정도 두었다가 조심히 뒤집어서
꺼내주시면 됩니다.
10. 완전히 케익이 식었다면 위면에 아이싱에 들어간 재료를 모두 넣고 (석류제외)
잘 섞어준다음 케익위에 도포합니다.
이때 본인 취향대로 하심되는데요 아이싱을 많이 묽게 하시고 싶으심 물을 더넣어주심 되고요
저처럼 좀 찐득하게 하고싶으심 위 레시피 대로 하심되요
아이싱이 안 굳엇을때 석류알갱이를 예쁘게 올려 주세요
아이싱이 굳고 나면 안붙어요 ㅎㅎ
요 상태로 냉장고에 넣어 아이싱을 굳혀주세요
예쁜 그릇에 담아내면 완성!~
저는 윗면에 크리스마스느낌의 픽을 꽂아 주엇는데요
ㅎㅎ 더 예쁜것 같아요
사랑하는 사람들과 함께하는 즐거운 성탄절 맞이 하시길 기도할께요~
Merry Christmas !~
샤르르키친`
