오늘의 메뉴는 차례상에 빠지지 않고 올라가는 나물 3종 세트!!

도라지 나물 & 시금치 나물 & 고사리 나물을 이용한 "3단 나물 계란찜"입니다

[재 료]

각종 나물(시금치, 도라지, 고사리 등등), 계란 6개, 우유 3~4숟갈, 기름(or 버터)

[만드는 방법]

1. 나물을 준비해주세요! 꼭 시금치,고사리, 도라지가 아니여도 좋습니다. 숙주나물이든 무나물이든~ 집에 있는 나물들 다 모아주세요. 저는 반찬으로 만들어 오늘내일 먹으려구 넉넉히 만들 예정이에요. 레시피는 과정만 참고만 해주시구요~ 분량은 필요한 만큼 조절해주세요.

2. 한줌씩 준비한 나물은 잘게 다져주세요. 너무 잘게 다지진 마시구요~ 적당히 먹기 좋을 크기로 다져주세요.

3. 오늘의 포인트 계란입니다!!

(1) 계란을 체에 걸러주세요.

(2) 우유를 3~4숟갈(계란 6개 기준) 넣어주세요.

(3) 잘 믹스해주신 뒤~ 위에 거품은 제거해주세요.

푸딩처럼 부드러운 계란찜을 원하신다면 꼭 위 과정을 거쳐주세요.

4. 작은 후라이팬 or 냄비를 준비해주시고 냄비 안의 윗 부분까지 기름(or 버터)을 잘  둘러주세요. 계란찜이 두껍게 만들어질꺼라 테두리가 붙지 않도록 하기 위한 과정이에요~ 불은 "꺼지기 일보직전의 약불"로 해주세요.

5. 준비된 계란을 냄비에 한 국자 넣어주시구요. 계란이 올록볼록 올라오면 포크로 구멍을 내서 진정(?)시켜 주세요.

6. 뚜껑을 덮고 계란의 윗부분이 살짝 익을 때 까지 쪄주세요.

7. 계란 윗부분이 살짝 익었으면 그 위에 나물을 토핑해주세요. 저는 고사리 먼저 넣을께요.

8. 나물을 골고루 놓아주셨으면 위에 계란을 한 국자 넣어주시고~ 다시 냄비 뚜껑을 덮어 주세요. 그리고 다시 계란 윗부분이 익을때까지 기다립니다.

9. 계란이 익었으면 나물을 한번 더 토핑해주시구, 그 위에 계란 물을 얹고 익혀주세요.

10. 자 이제 마지막 도라지까지 토핑이 끝났습니다! 계란찜이 꽤 두꺼워졌는데요~ 속까지 잘 익도록 최대한 약한불에 천천히 잘 익혀주세요! 그리구 전체적으로 잘~ 익었다 싶을 때 뒤집어서 한번 더 익혀주세요.(냄비에 접시를 대고 꺼냈다가 거꾸로 집어넣으면 뒤집기 쉽답니다) 

11. 계란과 나물을 층층이 쌓아주시면서 쪄주시면 되는거에요~ 맨 밑부분이 탈 염려가 있으니 꼭 제일 약한불에 서서히 익혀주시구요.

 글:빛날희(blog.naver.com/1755o)네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________