[재 료]

계란 5개, 중력분 130g, 소금 1/4ts, 설탕 120g, 우유 2Ts, 꿀 2Ts, 럼 2Ts

[만드는 방법]

1. 계란 노른자와 흰자를 분리해서 거품 내었어요. 우선 노른자에 설탕의 반을 넣고 휘핑합니다.

2. 어느정도 거품이 생기면 우유, 꿀, 럼주를 섞어 따뜻하게 데운뒤

천천히 넣어 휘핑합니다. 럼이 없을때는 청주나 위스키를 쓰셔도 되구요.

3. 노른자를 휘핑할 동안 밀가루에 소금을 넣어 채쳐둡니다.

4. 노른자는 스탠드믹서 중간단에서 10분 휘핑했구요. 마지막 1~2분은 저속에서 돌려 커다란 거품을 없애줍니다.

5. 20cm 사각무스틀에 유산지도 깔아주구요.

6. 유산지 깔 동안 흰자를 휘핑 했습니다. 남은 설탕을 3번에 나누어 넣어 빳빳한 머랭을 만들어 줍니다. 핸드믹서 쓰실때는 밀가루도 미리 채치고 유산지도 미리 깔아 놓으심 편해요.

7. 노른자 반죽에 밀가루를 넣고 스패츄라로 살살 섞습니다. 처음부터 밀가루가 없이 완전히 섞으셔야 합니다.

8. 흰자를 세번에 나누어 노른자 반죽에 섞어 줍니다.

9. 반죽을 틀에 붓고 위면을 정리해주고 바닥에 탁탁 떨어트려 커다란 기포를 없에 줍니다.

10. 예열된 오븐 160도에서 35분 구웠습니다.

11. 오븐에서 꺼낸뒤 식힘망에 틀채로 뒤집어 충분히 식혀줍니다.

가스테라는 허 할때 우유와 먹으면 뭔가 채워지는 느낌이 들어요.

전, 우유에 찍어 먹는게 맛있더라구요.

 글:내복곰의(blog.naver.com/bear6670)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________