나물밥상으로 봄내음에 흠뻑 취해보자!
말린가지를 이용한 가지고지쇠고기볶음
간에좋다는 가지볶음과 쇠고기가 한가지 메뉴에!!
재료
가지 고지 20g ,쇠고기(안심) 100g, 양파 ⅓개, 다진 마늘 ½큰술, 깨소금 ½큰술, 참기름 1작은술, 간장 ½큰술, 설탕 ½작은술, 소금 약간, 식용유 1큰술, 후춧가루 ⅓작은술
만드는 법
1. 가지 고지는 따뜻한 물에 담가 부드럽게 불린 다음 바락바락 주물러 여러 번 헹궈 물기를 제거한다.
2. 쇠고기는 사방 0.3cm, 길이 5cm로 채를 썰고 간장, 설탕, 후춧가루를 넣어 밑간한다.
3. 양파는 곱게 채를 썰어 준비한다. 4_팬에 식용유를 두르고 쇠고기를 볶다가 가지를 넣고 볶는다.
4. 팬에 식용유를 두르고 쇠고기를 볶다가 가지를 넣고 볶는다.
5. 4에 소금을 넣어 간을 맞추고 고기가 익을 때쯤 양파를 넣어 한 번 더 볶은 다음 불을 끈다.
6. 5에 깨소금, 참기름을 넣고 섞는다.
싱싱한 햇가지로 만든 가지나물
여름철입맛을 돋구는 맛~있는 가지나물!
재료
가지 2개, 실파 2줄기, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1½큰술, 소금 약간, 깨소금 ½큰술, 참기름 1작은술
만드는 법
1. 가지는 씻어서 6cm 길이로 자른 다음 다시 길이로 8등분한다.
2. 김이 오른 찜통에 가지를 넣고 5분간 찐 다음 한 김 식힌다.
3. 믹싱볼에 국간장, 파, 송송 썬 실파, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 썩은 뒤 2의 식힌 가지를 넣어 버무린다.
4. 3의 가지가 싱거우면 소금을 넣어 간을 맞춘다.
말린표고버섯으로 만든 버섯볶음
쫄깃하고 향긋해요! 맛있는 표고버섯볶음!
재료
말린 표고버섯 10개, 간장 ½큰술, 소금 약간, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 들기름 1큰술, 들깨 가루 2큰술, 물 ¼컵, 식용유 ½큰술
만드는 법
1. 말린 표고버섯은 씻어 끓는 물에 넣고 한 번 끓여 부드럽게 불린 다음 곱게 채를 썬다.
2. 1의 표고버섯에 간장, 파, 마늘을 넣어 밑간한다.
3. 식용유를 두른 팬에 2의 표고버섯을 볶다가 물을 붓는다.
4. 3에 소금을 넣어 간을 맞추고 물이 거의 없어질 정도로 볶아지면 불을 끄고 들깨 가루, 들기름을 넣어 잘 섞는다.
싱싱한 표고버섯으로 만든 표고버섯미나리초무침
새콤시큼한, 그리고 쫄깃한 질감이 더해진 표고버섯미나리초무침!
재료
표고버섯 8개 ,미나리 10줄기, 붉은 고추 1개, 소금 ½작은술, 식촛물(물 1½컵, 식 1작은술), 간장(다시마 우린 물 3큰술, 간장 2큰술, 식 2큰술, 설탕 ½큰술)
만드는 법
1. 표고버섯은 밑동을 떼어내 끓는 물에 소금과 함께 넣어 살짝 데친 다음 찬물에 헹궈 곱게 채를 썬다.
2. 미나리는 4cm 길이로 썰어 식촛물에 5분간 담근다. 고추는 길이로 반 갈라서 씨를 제거한 다음 곱게 채를 썬다.
3. 표고버섯, 미나리, 고추를 잘 섞은 다음 그릇에 담고 간장을 뿌려서 낸다.
말린무를 사용해서 만든 무말랭이무침
씹는맛이 즐거운 무말랭이무침!
재료
무말랭이 30g, 말린 고춧잎 20g, 간장 7큰술, 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 설탕 ½큰술, 물엿 6큰술, 참기름 1작은술, 다진 파 2큰술
만드는 법
1. 무말랭이는 찬물에 담가 불린 다음 바락바락 주물러 여러 번 헹구고 물기를 제거한다.
2. 고춧잎은 냄비에 물과 같이 넣고 끓여 불린 다음 물을 3~4번 갈아가며 우려 아린 맛을 뺀다.
3. 냄비에 간장, 설탕, 물엿을 넣고 걸쭉하게 끓인 뒤 식힌다.
4. 믹싱볼에 무말랭이와 고춧잎, 고춧가루를 넣어 물을 들인 다음 3의 간장으로 무친다.
5. 4에 파, 마늘, 통깨, 참기름을 넣어 버무린 다음 밀폐 용기에 담아 하루 정도 냉장했다가 먹는다.
신선한 무를 이용한 간단한 식단! 무생채
아삭아삭 씹을수록 맛있어요! 매콤 쌉싸름한 무생채
재료
무(5cm) ½개, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 소금 1작은술, 식 3큰술, 설탕 1½큰술, 고춧가루 1½큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 ½작은술
만드는 법
1. 무는 사방 0.2cm, 길이 5cm 크기로 도톰하게 채를 썰어 소금에 살짝 절인 다음 씻어 물기를 제거한다.
2. 믹싱볼에 파, 마늘, 고춧가루를 넣어 섞고 1의 무를 넣어 고춧물이 들도록 5분정도 둔다. 여기에 식 , 설탕을 넣어 버무린다.
3. 2의 무에 깨소금, 참기름을 넣고 한 번 더 버무린다.
말린무청을 이용한 무청볶음
이제부터 건강챙기기. 비타민이 많은 말린무청을 이용한 무청볶음만들기
재료
말린 무청 200g, 국간장 ½큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 파 1큰술, 소금 적당량, 식용유 1½큰술, 물 1½컵, 참기름 ½큰술, 깨소금 ½큰술
만드는 법
1. 무청은 냄비에 물과 함께 넣고 한소끔 끓인 뒤 약한 불에서 줄기가 무를 정도로 삶아 식힌다. 물을 여러 번 갈아가며 우려 아린 맛을 없앤다.
2. 불린 무청을 3cm 길이로 잘라 국간장, 마늘, 소금을 넣어 버무린 다음 팬에 기름을 두르고 볶는다.
3. 2의 무청에 물을 붓고 자작하게 볶는다. 물이 거의 없어지면 파를 넣고 한 번 더 볶은 다음 참기름과 깨소금을 넣어 버무린다.
무는 버릴것이 없어요! 무청으로 만드는 무청오징어볶음
제철채소로 만드는 오늘의 건강요리! 무청과 함께라면~ 오징어도 정말 좋아요!
재료
무청 80g ,오징어 1마리, 청·홍 피망 ½개씩, 대파 ¼대, 양파 ¼개, 소금 적당량, 후춧가루 ⅓작은술, 포도씨 오일 1큰술, 깨소금 ½큰술, 참기름 ½큰술
만드는 법
1. 무청은 4cm 길이로 썰고 오징어는 껍질을 벗겨 사방으로 칼집을 넣고 2×4cm 길이로 썬다.
2. 피망은 씨를 제거하고 0.5×4cm 크기로 썬다. 대파는 어슷하게 썰고, 양파는 채를 썬다.
3. 팬에 포도씨 오일을 두르고 오징어, 양파를 볶다가 무청을 넣는다. 무청 숨이 죽으면 피망, 대파를 넣고 한 번 더 볶아 소금, 후춧가루로 간을 한다
4. 3에 깨소금, 참기름을 넣어 버무린다.
