찜닭(3-4인분)   재료 : 닭 600g(중닭), 감자큰거 1개, 당근 1/2개, 양파1/2개,           떡볶이 떡 12개 (가래떡2개), 당면 50g,대파 반 뿌리,           건홍고추2개, 청양고추 2개, 다시마 물 3컵 양념장 : 진간장 5큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 2큰술,             흑 설탕2큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1큰술,             후추가루 0.5 작은술, 참기름, 통깨

 

1. 중간크기의 닭입니다.6,500원 ㅋ살 때 작게 토막내어 달라고

    했어요. 기름기 제거하고 물에 담궈 핏물을 빼줍니다.

    이렇게 핏물을 빼주면 닭의 잡내가 많이 제거 됩니다.

2. 닭이 잠길 만큼의 팔팔 끓는물에 소주 4큰술 넣고 닭을

   데쳐 냅니다. 기름기를 제거하기 위함 이니까 1-2분간만 데쳐

   낸후 물은 버립니다.

3.  데쳐낸 닭은 체에 받혀 주세요.

4.  당면은 찬물에 불려 주세요.

5. 물3컵에 다시마(사방10cm)를 넣고 1시간 정도 우려 냅니다.

   닭육수가 있으면 좋은데 없는분은 저처럼 다시마물 이용하면

   됩니다.

6. 참기름과 통깨 제외한 양념재료 모두 넣고 섞어 주세요.

7. 불린 당면과 떡볶이용 떡 12개도 준비합니다. 

8. 대파 굵직하게 어슷 썰어 놓고, 감자와 당근, 양파 도톰하게

  썰어서 준비해놓습니다

  칼칼한 맛을 위해서 준비한 매운 건홍고추와 청양고추

  준비해서 굵게 어슷 썰어주세요.

9. 조리할 팬에 닭을 넣고 다시마물3컵과 양념장 섞어서 부은후

   30분 정도 간이 배도록 둡니다.

10. 센불에서 감자,당근,건홍고추를 넣고 끓여 줍니다. 

     고기와 감자 당근이 어느정도 익으면..

     양파,대파,청양고추,떡,당면을 넣어서 뒤적여 가면서 익혀

     줍니다.

11. 마지막에 참기름과 통깨 뿌려서 마무리 하세요.

    

간이 잘 밴 고기도 맛있지만 쫄깃한 당면과 떡이 더 맛있어요.

떡과 당면을 먼저 드시는게 좋아요~

물 자작하게 남겨서 밥에 비며 드셔도 좋구요.

이렇게 집에서 만들어도 사먹는 안동찜닭 부럽지 않지요..^^

 오늘 저녁 메뉴였는데 우리 신랑이 맛있다고 얼마나 잘 먹는지

둘이서 한마리 다 먹고 당근 몇개랑 닭 3-4조각 남았나? ㅋㅋ

짜지도 않고 적당히 칼칼함과 달짝찌근한 찜닭 정말 강추요 ~ ㅎ