내가 만든 사천식 매콤한 닭날개 구이~

재료 :닭날개+닭봉 20~25조각 정도.

밑간 : 소금, 후추, 로즈마리, 청주, 우유

두반장 소스 : 두반장 2큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술

(굴소스 없으면 간장 반~1큰술 더 넣음)

물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 2큰술, 양파다진거, 마늘 다진거,

후추, 물 약간...

고추가루 약간, 타바스코 핫소스 ,케찹 약간

( 요 3가지는 식성에 따라 안넣어두 되고)

난 고추가루 약간 넣고 핫소스, 케챱 약간 넣었다.

1. 흐르는 물에 녹인 닭날개를 깨끗이 핏물 제거하고 씻기. 

닭껍질이 두꺼운 부분은 잘라내고 칼집을 2,3개 넣는다.

밑간 (소금 후추 로즈마리) 뿌리고 그위에 닭날개 놓고

밑간하고 층층히 재어둔후 청주를 2큰술 붓고 우유에 잠겨둔다.

우유에 재어두면 닭의 비린 맛을 제거해주고 살이 부드러워진대요.

2. 두반장 소스 만들기~

소스 재료를 다 넣구 참기름 몇방울, 깨소금, 후추를 더 넣구

약한 불에 살짝 끓여서 졸인다.  (큰술은 밥숫가락 하나다)

조미료는 따로 안넣는다. 굴소스 두반장에 다 들어있을테니...

3. 오븐 컨벡션 모드로 예열한 뒤에 닭날개 우유에 잰거 우유를 쪽 따라내고

씻지 말구 그대로 오븐에 호일깔구 (혹은 그 위에 그릴을 한번더 올려서

선반에는 물을 담고 그릴에 구워도 된다. 단, 그릴에 구울때는

소스를 다 굽고 나중에 뭍히는게 오븐이 더 깔끔할꺼 같다.)

오븐에 240도로 20분정도 굽다가 (중간에 뒤집어주고)

두반장 소스를 앞뒤로 바르고 다시 5분~10분정도 구웠다.

(소스 바르며 구운 모습은 차마 사진으로 담지 못했다 ㅠㅠ)

완성 된후 싱거우면 남은 소스에  한번 더 비벼주고

접시에 담아서 깨소금 솔솔 뿌리면 끝~!

후기 : 코디할께 없어서 상추 몇장 허접하게 깔았더니 너무 웃김 ㅋㅋ

처음에는 예열 온도 180도에 놓고 세월아 내월아~~ 쿨럭~!

조카랑 엄마랑 맛나게 냠냠~ 처음 한거치고 잘했다고 칭찬받았다.

울 엄마가 짜다고 하신거보면 엄청 짜게 된거임.. ㅠㅠ

맥주 생각이 났지만 참아주었다.

다음에는 서양식 핫윙 도전^^

올 여름에 처음 만들어본 닭날개 구이 입니당. ㅠㅠ

초짜가 이정도로 만들었으니 정말 요리 저처럼 못해도

다 만들 수 있을꺼에요.^^