매실쥬스

만드는 방법

1.청매 1kg 설탕1kg

· 단지에 매실, 설탕을 섞어 넣고 윗 부분을 설탕으로 두껍게 덮고 밀봉한다.
· 3～4일 뒤 설탕이 녹으면 위아래를 잘 섞어주고 밀봉한다.
· 과즙이 완전히 빠지면 거즈에 걸러 즙만 따라 낸다.
· 과즙은 끓여주고 병에 넣어 즉시 뚜껑을 닫아 보관한다.

2. 준비물, 유리병, 매실 설탕 같은 중량

매실을 깨끗이 씻어서 바구니에 건져서 물기가 다 마른 다음에,
유리병에 넣고 같은 중량의 설탕 (백설탕,황설탕 이용)
을 넣어서 잘 밀봉한 다음에 그늘에 20일정도 둔다.
그 사이사이에 길다란 국자로 밑에 가라앉은 설탕을 저어주어야 한다)

20일후 매실이 쪼글쪼글 해 지면 액기스를 따라
병에 보관하고,유리컵에 액기스 세 스푼에 물과 얼음을 띄어 먹으면

2번의 경우 매실이 5Kg정도 많이 담글시때 유용합니다.
 

오미자차

이 차를 자주 먹는다면 피로회복뿐만 아니라 정력에도 좋으며 기침이나 천식에도 효과를 볼 수 있고 특히 더위로 해서 심한 갈증을 느낄 때 먹는다면 이 보다 더 좋은 것은 없을 것이다.

① 오미자를 생강, 계피와 함께 섭씨 40도의 물에 담가 12시간 정도 우려낸 후 이를 체에 받쳐 걸러낸다.

② 체에 거른 재료를 다시 적당량의 물을 부어 중불에서 10분정도 끓여 다시 체에 걸러 처음 걸러낸 물과 함께 섞는다.

③ 이것을 그냥 먹어도 좋고 설탕이나 꿀을 섞어 먹어도 좋은데 여름철에는 냉차로 마셔도 그 맛이 좋다.