주재료 : 쇠고기 200g, 돼지고기100g, 우유3큰술, 빵가루1/2컵, 양파1개, 달걀1/2개,
            다진마늘1/2큰술, 소금,후춧가루 조금씩.
소   스 : 밀가루1큰술, 버터1큰술, 케첩1작은술, 월계수잎1장, 육수1컵, 우스타소스, 소금 약간,
            후춧가루 조금.


1. 고기는 각각 기름기가 적은 부위의 살코기를 잘라 기름과 힘줄을 떼어내고 곱게 다집니다.
2. 양파는 곱게 다져서 약한 불의 프라이팬에 천천히 볶은 다음 식혀서 다진 고기에 섞습니다.
3. 고기에 빵가루와 우유, 볶은 양파를 섞은 후 계란물로 반죽하고 마늘, 소금, 후추로 양념을 하세요.
4. 양념한 고기가 끈기가 생길때까지 치대 두께 1.5cm, 지름6~7cm정도로 둥글납작하게 만듭니다.
5. 모양이 흐트러지지 않도록 손으로 토닥여주고 양쪽면에 밀가루를 살짝 묻힙니다..
6. 오븐 팬에 호일을 깔고 기름을 넉넉히 발라 고기를 얹어 오븐에 250℃ 15분간 구워 냅니다.
7. 소스는 분량대로 끓여줍니다.
8. 감자나 당근이 있으면 먹기 좋게 모양내어 삶은 후 버터에 소금간을 합니다.
9. 접시에 스테이크를 담고 감자나 당근을  곁들여 냅니다.