주재료 흰살 생선(5cm 크기) 2토막, 청주 40cc, 간장 20cc, 맛국물 4큰술, 레몬즙(또는 레몬 슬라이스 1장) 약간 부재료 347, 161, 144, 93, 956

 

1 흰살 생선은 소금을 뿌려 30분 정도 절인 후 흐르는 물로 살짝 씻어 물기를 없앤다. 살에 열십자로 칼집을 넣고 석쇠에 올려 강한 불에 애벌구이 한다. 2 청주, 간장, 맛국물을 섞어 바른 후 다시 한 번 노릇노릇하게 구워 레몬즙을 뿌리거나 레몬 슬라이스를 얹는다.