요리명: 소고기 고추장 볶음

* 주재료: 소고기 등심(한우)

* 부재료: 없음

* 양념:  고추장 한컵, 꿀3스푼, 설탕1스푼, 물엿1스푼, 깐마늘 한스푼, 고춧가루 1스푼, 후추, 소금

* 크게보기: 소고기손질 - 양념장만들기 - 고기볶고 양념넣기 - 끓이다가 끝

여름되면 입맛도 없고~ 간단히 드시고 싶죠?

그러면서 맵싹~~한것도 먹고싶고 몸에도 좋은 음식 먹고 싶을때,

자취생인데 매일 만들어 먹기 귀찮고 맨날 똑같은 음식일때,

뭔가 하나 만들어 놓고 쭉~ 먹을수 있는게 없을까~~~할때

이 요리가 딱입니다! ^ ^

소고기 고추장 양념장~~!

몸에 좋은 소고기와 고추장이 주재료가 되어 밥에 간단히 슥슥~ 비벼먹으면 되는

간단한 요리입니다

소고기 10,000원 어치 입니다

집근처에 고기 도매집에 개업을 하면서 엄청 싸게 구매했습니다

돼지고기든 소고기든 등심이 목심보다 부드럽고 가격도 조금 높습니다

그냥 들고 씹어 먹을뻔 했습니다...

갖 손질한거라 상태 최곱니다

가게에서 갈아놓은 소고기를 구매하셔도 됩니다

하지만 직접 칼질하는것이 덜 부스러지고, 결을 살릴수 있기 때문에,

직접 다집니다

다질때에는 칼을 내리치는 것보다 한손으론 칼 끝을, 한손으로 힘을세게줘서

꾹꾹 눌러줘야 안 으스러집니다

이정도로 다져줍니다

마늘도 갈아놓은걸 쓰셔도 됩니다

냉동으로 갈아놓은것이 있기는 하나,

소고기의 싱싱한 상태를 받들어, 마늘도 5쪽을 바로 다져 놓습니다

남해산이라 매운맛이 강하지만, 시원하고 깔끔합니다

소고기 + 마늘 에

후추, 소금 - 조금 

간장, 설탕 - 1스푼

을 넣고 조물조물 주물러 섞어 놓습니다

밖에서하면 절대 이런맛이 안나죠

집 고추장 입니다

토종꿀

꿀 3스푼, 설탕1스푼, 물엿1스푼

고추장 한컵, 물은 고추장보다 약간작게 부어줍니다

그리고 잘 섞어 놓습니다

이제 본격적인 조리가 들어갑니다~

달궈진팬에 오일을 두르고~ 

섞어놓은 고기를 부어 볶아줍니다

이때 또다시 약간의 소금~

수분을 날려주면서 강한분에서 잘 볶아 줍니다

이정도 익었을때~

아까 만들어 놓은 양념장을 부어줍니다~

그리고 중간불에서 은근~히 끓여 줍니다

아까 고기볶을때 강한불로 육즙은 잡아주면서 겉을 구워줬다면,

이번엔 중불로 은근~히 끓여주면서 속에 있는 육즙이 나오게 만듭니다

약간 걸쭉~하게 되면 완성입니다

식었을때 점성이 좀더 높아지니, 원하는 점성보다 조금더 걸쭉할때 불을 꺼줍니다

간이 맞으면 불을끄고, 식힌후, 양념통 같은곳에 담아둡니다

밥위에 요것만 올려도 한끼식사가 됩니다~

고추장과 고춧가루의 매콤~한 맛뒤에

꿀의 달콤한 맛,

그리고 마늘로 깔끔하게 정리되는 맛이 됩니다

특히 자취하시는 분들, 이런 양념장 사드시지 마시고,

이렇게 직접 만들어 드시는게 훨씬 몸에도 좋고

가격도 저렴합니다 ^ ^

꿀은 잡화꿀은 9,000원에 1+1하는 것도 있고,

그냥 설탕으로만 하셔도 됩니다

소고기는 부위에 따라 양이 다르지만,

호주산이나 미국산 소고기를 구매하시면

훨씬더 많은 양으로 요리하실수 있습니다 ^ ^

damookja.com

club.cyworld.com/damookja

진정한 맛집을 찾기위해 만든 이 클럽은,

제가 맛집을 찾다찾다

잘못된 이론과 컨셉을 바탕으로

맛집의 개념을 흐트리고 혼란을 주고있는 클럽들을 보다가

개설하게 되었습니다

'맛집'은 아무곳에나 붙는 수식어가 아닙니다

진짜 맛집을 찾는 클럽입니다

저희 클럽 기본 개념은

1. 화려한 외면보다는 알찬 내면을 중시하고

2. 정크푸드를 지양합니다 (햄, 소세지, 불량식품...)

3. 화학조미료나 핵산조미료 역시 지양합니다

4. 천연재료로 맛있게 만드는 요리가 최고의 요리라고 생각합니다

5. 사진가지고 장난치지 않습니다

- 화려한 데코레이션과 외형만을 중시하는 사진으로

사진가지고 장난하지 않겠습니다. 있는그대로를 보여드립니다.