주재료 : 통마늘 20개, 식초 1과1/2컵, 생수 3컵, 설탕 1/2컵, 진간장 2컵.


1. 통마늘은 대는 바짝 자르고 부리도 떼어낸 다음 겉껍질만 벗겨 준비하세요.
2. 통마늘을 식초에 담가 아린맛이 빠지도록 삭혔다가 이삼일 후 건져서 물기를 제거하세요.
3. 식촛물에 삭힌 통마늘을 담고 마늘이 잠길 정도로 진간장을 부어줍니다.
4. 간장물을 따라서 끓인 후 식혀서 다시 통마늘에 부으세요.
5. 이삼일 간격으로 3번정도 반복해서 보관합니다.
6. 간장물이 잘 배어들면 하나씩 꺼내어 접시에 담아내세요