재        료 : 불린쌀2컵. 굵은콩나물400그램, 쇠고기(지방이 적은 우둔살)100그램

밥 물 육 수 : 다시마와 건표고버섯을 약 30분정도 미지근한 물(200cc)2컵 우려내기

양   념   장 : 달래약간, 간장4큰술, 고춧가루1작은술, 참기름1큰술, 참깨1작은술, 다진파1작은술, 다진마늘약간

재료손질법 : 1. 콩나물은 찜용으로 대가 굵은 것으로 준비해 씻어둔다.

                  2. 쇠고기를 결방향으로 채썰어 준비한다.

                  3. 달래는 지저분하지 않게 2센티 길이로 썰어 양념장을 준비해 둔다.

만드는방법 : 1. 쇠고기는 소량의 간장과 참기름에 버무려 놓는다.

                  2. 냄비에 쌀을 깔고 그위에 콩나물, 쇠고기 순으로 켜켜이 올린다.

                  3. 물(육수낸것)은 쌀과 동량으로 넣고 1작은술 정도의 소금을 골고루 뿌려 밥을 고슬고슬 짓는다

                    *콩나물밥은 질면 맛이 없으므로 물조절을 잘하여 밥을 짓고,

                     불린쌀로 압력솥이나 전기밥솥에 밥을 할 때는 반컵정도 물을 덜 붓거나,

                     불리지 않은 쌀로 밥을 하는 것이 좋음.

                   4. 다된밥을 골고루 섞어 달래양념장을 곁들여 담아내면 완성.