깻잎의 영양가  

 상추와 함께 대표적으로 쌈채소로 먹는 채소하면 어떤 게 생각나세요?

 짙은 초록색의 향긋하고 은은한 내음이 좋은 깻잎이랍니다. 짙은 초록색은 엽록소가 풍부하기 때문~!
이제부터 깻잎이 우리 몸에 얼마나 좋은 작용을 하는지 알아보실까요? 
 

♠ 깻잎의 영양성분 이야기

    ◇ 우리가 보통 식용으로 섭취하는 깻잎은 임자엽(荏子葉)이라는 들깻잎입니다.
    ◇ 깻잎은 칼륨, 칼슘, 철분 등의 무기질 함량이 많은 대표적인 알칼리성 식품..
    ◇ 위의 표에서 보면 깻잎에 함유되어 있는 철분의 경우에는 철분이 100g당 2.5mg의
       양을 함유하고 있는 시금치보다 더 많이 함유하고 있는 것을 알 수 있습니다.
       보통니다. 깻잎 30g정도만 섭취하면 하루에 필요한 철분의 양이 공급됩니다

♠ 깻잎의 효능 이야기

   ◇ 깻잎의 특유한 향을 내는 것은 바로 정유 성분(Perill keton)으로 방부제 역할을 하여
      생선회와 같이 먹게 되면 식중독을 예방하는 효과를 볼 수 있습니다.
   ◇ 깻잎에 들어 있는 풍부한 엽록소는 영양소라고는 할 수 없지만, 상처를 치료하고
      세포를 부활시키며 알레르기를 없애주고, 혈액을 맑게 하는 등의 작용을 합니다.
   ◇ 깻잎은 비타민 C가 다량 함유되어 있어‘식탁 위의 명약’으로 꼽히는데요, 비타민C의
      소비량이 큰 흡연자나 스트레스를 많이 받을 때 섭취하면 좋습니다.

♠ 깻잎과 최상의 궁합은?

우리가 쌈채소로 이용하는 깻잎은 쇠고기와 궁합이 잘 맞는데요, 그 이유를 알아볼까요?

     - 육류의 대표적인 쇠고기의 주성분인 단백질은 풍부하게 들어 있는 반면, 칼슘, 비타민
       (A, 특히 C)류는 거의 들어 있지 않고, 성인병의 원인이 되는 콜레스테롤이 높은 것이
       단점이라고 할 수 있습니다. 들깻잎에는 쇠고기에는 없는 비타민 A와 C가 많이 함유
       되어 있고, 들깻잎을 이용해 만들어진 참기름과 같은 식물성 기름과 함께 먹으면
       콜레스테롤이 혈관에 침착하는 것을 예방해 주기 때문에 쇠고기와 깻잎은 최상의
       궁합이라고 할 수 있습니다.