마트에 등갈비가 한팩에 만원도 안하더군요. 사과 개당사면 천원 아래 값이고. 청량초야 식성에 따라서~ 기타 양념은 기본적으로 구비되어 있으니 만원이라는 비용에 적용시키지 않겠습니당. (물론 자취하시는 분들은 없을지도 모르지만...^^;;)   가끔씩 하는 외식도 맛나지만, 맘 먹고 가족을 위해, 친구, 연인을 위해 요리사가 되어 보는 건 어떨까요? 찜이라고 하니까 거창한게 어려울 것 같지만, NO NO~ 전혀 어렵지 않습니당. 자자~ 겁없이 도전해보세요. 아자아자^▽^   맛나게 양념해서 센불에서 양념을 쓱쓱쓱~ 반주삼아 술 한잔 꺄악~  
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◎ 재료  등갈비 800g, 통마늘 5쪽, 생강편 2개, 청주 반컵(종이컵 기준)
   
◎양념  사과1개, 청양고추 3개, 고춧가루 3T, 고추장 2T, 진간장 2T, 설탕 1T, 물엿 1T, 맛술 2T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 1T, 후춧가루, 깨소금 약간씩

 

 

  

 

(1) 등갈비는 1시간 정도 물에 담가 핏물을 제거 해주세요.

(2) 냄비에 청주와 등갈비를 넣고 생강편, 통마늘도 넣어 주세요.

 

(3) 뚜껑을 덮은 다음 센불에서 끓어오르면 뚜껑을 열고 중불에서 30분 정도 푹 삶아 주세요.

 

(4) 푹 익은 등갈비는 건져내 한 김 식혀 주세요.

 

(5) 사과와 고추를 믹서에 넣고 갈아 주세요.

 

(6) 준비된 ⑤를 넣고 양념장을 만들어 주세요.

 

(7) 달군 냄비에 등갈비를 넣고 양념장을 부어 주세요.

 

(8) 중불에서 양념장을 고루 버무리다 국물이  잘박해지면 센불에서 5분가량 졸여 주세요.

 

(9) 완성된 등갈비를 접시에 옮겨담고 꺠소금을 뿌려 주세요.

 

 

 

 

※ 부추, 콩나물 등 부재료를 첨가할 시에는 양념장을 덜 걸쭉하게 만들어 채소가 익을 즈음 녹말물을 넣어 주세요.

 

※ 오뎅국, 콩나물국, 계란국 등 맑은 국을 준비하여 함께 먹으며 매운 속을 달래 주세요.

 

※ 숯불 그릴에 구워 먹으면 더욱 맛이 좋아요.

 

 
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