마트에 좋은 버섯들이 많이 들어왔더라구요...

 

양송이 버섯에 질리신 분들을 위해 만들어봤어요..^^

 

재료

 

버섯쟁이들(노란 팽이, 백 느타리, 표고 , 황후버섯) 200g ,

 

*황후버섯 (아위버섯) 중국의 아위라는 풀뿌리에서 자라구 중국인들은 비싸서 못먹는다는 버섯이라네요.

 

링귀니면 200g , 생크림 200ml , 레몬즙 1t , 바질 10g , 마늘 3쪽 ,

 

올리브 오일 , 소금 후추 , 파다노 치즈 30g , 노른자 1개

 

 

 

 

 

 

 

 

마늘을 얇게 슬라이스 해주세요.

 

 

 

 

 

 

팽이 버섯 밑둥이는 과감하게 잘라 버리세요..!

 

 

 

 

 

각종 버섯쟁이들을 손질해주세요..!

 

모양은 마음가는데로 한입크기로만 맞춰주세요^^

 

 

 

 

달궈진 팬에 올리브 오일 4T 을 넣고 버섯을 살짝 볶다가 마늘을 넣고 가볍게 흔들어주세요.

 

(처음 버섯을 넣고 소금 후추간을 해주세요.)

 

 

 

 

 

바질을 거칠게 다지고 볶는 버섯위에 뿌려주세요.

 

 

 

 

레몬즙 1t 분량을 넣고 가볍게 흔들어주세요.

 

(조금 이상할 것 같아도 아주 근사한 맛이 나요..^^)

 

 

 

 

볶은 버섯 1/3 만큼만 따로 덜어주세요. (요건 따로 쓸떄가 있음..^^) 

 

 

 

 

 

면을 삶아주세요. (삶은 면을 반반 나눠야 하니 조금 넉넉히 삶아도 됩니다요..^^)

 

 

 

 

삶은면 반과 면삶은 물 3T 을 버섯볶는팬에 넣어주세요. 

 

(100g정도 익혀서 바로 넣는게 더 맛있어요. )

 

 

 

 

위에다 파다노 치즈를 갈아서 뿌려주세요..^^

 

그리고 살살 흔들어주고 접시에 담으면 끝!!

 

 

 

 

 

첫번쩨 파스타를 한 팬에 면 삶은물 3T 을 넣고 남은 버섯을 넣어주세요.

 

 

 

 

 

생크림 200ml를 넣고 중불로 살짝 졸여주세요.

 

 

 

 

거품이 보글보글 올라오면 불을 완전히 끄고 노른자 를 넣어 잘 저어주세요.

 

 

 

 

 

나머지 면을 넣고 살짝 섞어주세요.

 

간은 파다노 치즈로만 하는게 가장 맛있구요 후추도 조금 넣어주세요..^^

 

 

 

 

 

마늘과 버섯은 정말 찰떡궁합 이에요..! 너무 맛있어요.^^