How To: Make your own vegetable & wine infused low-sodium soy sauce

야채 간장 보통 끓여 만들고 냉장보관 하는거 너무 귀찮아서 쉬운 방법으로 만들어 먹고 있어요.

재료는 간단하구요, 만드는거는 더 쉬우니 한번 해보세요.

1. 재료는요

와인1컵/간장1컵/마늘 5쪽/말린고추 1개/다시마 2조각/양파작은것 1/4조각

Tip : 말린버섯/건새우/황태채와 같은 마른 재료들을 한조각씩 넣어줘도 좋아요. 집에 가지고 있는것 활용하시면 된다는거~!

2. 깨끗하게 씻어둔 투명한 유리병에 1번의 마른재료들을 차례대로 넣으세요.

입구가 좁은 병이어서 저는 거기에 맞게 잘게 조각냈어요.

들어가기만면 간장 다 먹은 후 떠내는 건 걱정 안하셔도 되거든요..ㅋㅋ

3. 레드 혹은 화이트 와인을 병에 반만 채워주세요.

4.  간장으로 나머지 반을 채우시면 완성입니다. :) 너무 쉽죠.

반드시 냉장 보관 하셔야 하고,

별도의 숙성 기간은 필요없지만 만들어서 30분 정도 기다리셨다가 쓰시면 된답니다.

일식 요리책에서 보고 야채 간장 끓여서 쓰니라 집안 가득 간장 냄새 피우고 식히느라 고생했던 기억때문에

너무 귀찮아서 나름 간단하게 만들게 된 저염간장이지만 풍미도 좋고

음식을 만들때 어디나 잘 어울리구요, 튀김요리에 부담없이 퐁당 찍어 먹을 수도 있어서 좋답니다.

* Breakfast Lunch Dinner *

by Brianna