[수플레 치즈케이크 만들기]
오랜만에 쉬는 날~
요즘은 달콤한게 너무너무 좋더라구요~
이번엔, 부드러운 치즈케익 만들어 봤어요~
입에서 살살 녹는 치즈케익
저는 너무너무 좋아해요~~
집에서 만들어 보는건 처음인데,
너무너무 맛있네요
앞으로 자주 해먹을 것 같아요 *^^*
필요한 재료랍니다~
박력분 30g, 설탕 30g, 크림치즈 170g, 계란 2개, 마시는 요거트 140g
원래는 우유를 넣어주는데
우리집엔 우유가 없을 뿐이고!
눈에 보이는건 장에 좋은
마시는 요거트일 뿐이고!
해서 대체해서 만들었답니다~
사워크림을 넣어주시면 좀 더 색다른 맛을 맛볼 수 있어요
저도 다음엔 사워크림으로 만들어 보려구요~
자, 그럼 만들어 볼까요??
먼저 크림치즈를 부드럽게 풀어주세요,
전자렌지에 살짝 돌려서 따듯하게 만들어 주시면 쉽게 크림화 시킬 수 있어요~
설탕 10g을 함께 넣고 충분히 풀어주세요,
그리고나서 계란 노른자 2개를 넣고 잘 섞어 주시면 됩니다~
그리고나서 요플레를 넣고, 잘 섞은 뒤 박력분을 넣고 섞어주세요~
가루류는 체쳐서 넣는것 아시죠~??
뭉치는 것 없이 충분히 풀어주셔야 해요~
자, 이번엔 머랭을 만들어 볼텐데요
아까 노른자를 사용하고 남은 흰자를 이용하시면 되요~
오늘도 머랭을 만들면서
어서 집에 믹싱기를 들여놔야 겠다라고 다짐 했답니다 ㅠㅠ
일단, 머랭은 흰자에 물이나 기름 아무것도 들어가면 안되요~
그리고 거품기로 공기를 넣어준다는 느낌으로
마구 휘져어 주세요,
남은 설탕 20g을 넣고 열심히 믹싱해주세요,
마지막 사진처럼 뿔이 약간 휜 정도가 나오면 멈춰주시면되요~
너무 단단하게 믹싱하면
너무 부풀어올라 갈라진답니다~
머랭을 넣은 뒤에는 머랭이 죽지 않도록
주걱을 세워서 섞어 주셔야해요~
저는 치즈케익 속에 뭔가 넣어주고 싶어서
라즈베리에 밀가루를 뭍혀 넣어주었답니다~
이렇게 밀가루를 뭍혀 넣으면,
너무 밑으로 가라 앉는 것을 방지 할 수 있어요~
굽기 전 모습이랍니다~
반죽을 먼저 채워주고 라즈베리를 나중에 넣어주었어요
슬금슬금 가라앉고 있답니다.
너무 많이 가라앉기 전에 얼른 구워줘야 겠어요~
160도로 예열된 오븐에서 낮은건 20~25분 높은건 40~45분 구워주었어요~
구워져 나온 모습이랍니다~
낮은 녀석들은 꺼낸 후에도 가라앉지 않고 아주 잘 되었는데,
높은 녀석이 갈라져 버렸어요
그래도 예쁘게 장식하면 되니까 라며 위안을 삼습니다~
완성~
슈가파우더 솔솔 뿌려주고
예쁜 딸기 골라다가 장식했어요~
어때요??
그래도 나름 괜찮지 않나요~??
요렇게 한조각 짤라서 냠냠 했답니다~
남은 케익은 냉장보관!
역시 치즈케익은 차가워야 맛있죠~
낮은 녀석은 이렇게 내맘대로 커팅해주고~
포장해서 선물할 꺼에요~
요렇게 이쁘게 포장했답니다~
Tip,
새콤달콤한 요거트를 이용해서
설탕을 반정도 줄인 레시피 랍니다~
일반 우유등을 사용하실 땐 설탕양을 늘려주세요~
눈으로 맛있게 먹기 :)
