크림을 가득 넣고 차갑게 한 슈를 베어 물면
우왕
기쁘지 아니한가 (으앗, 또먹으고 시푸당ㅜㅜㅜ)
주저리주저리 떠들지 말고 얼릉 포스팅 시작할께용~ㅋㅋ
오늘의 재료능¿
중력분 260g 버터 260g 달걀 520g(9ea) 물 326ml 소금 2g 베이킹파우더 2g
참쉽죠잉?ㅋㅋㅋ 재료가 매우 간단해요
안에 채워넣을 크림은 인스턴트 커스터드가루를 쓸꺼라서 따로 적지 않았어요
모두들 아시죠?
만들기 전에 달걀과 버터는 실온에 30분정도 미리 꺼내주시는거 잊지마시고~
오븐온도는 150/180℃로 예열해 주세요
본격적으로 만들어 볼까용?ㅋㅋㅋ
반죽하기
1. 스텐볼에 분량의 물, 버터, 소금을 넣고 버터가 완전히 녹을 때까지 끓여주세요
버터 녹는中~ 
버터가 완전히 녹았어요~
스텐볼은 뜨거우니까 급하다고 확 잡으시면 안대요!!
2. 체친 중력분과 ㅂㅔ이킹파우더를 넣고 나무주걱으로 저으면서 호화시켜주세요
지금 불을 끈상태가 아니라 가스불 위에서 계속 젓는중이랍니다!!ㅋ
센불에서 1분30초정도? 계속 저어주시면 되요~
(반죽이 스텐볼에 조금 눌러붙는건 상관없어요)
너무 타지만 않으면 된답니당^^
호화를 마친 상태예요~(이때 불을 꺼주세요!!)
호화가 먼지 모르시는 분들을 위해서 잠깐 설명하자면
밀가루를 익혀준다는 느낌?ㅋㅋㅋ
오븐에서 또 한번 구울것이기 때문에 완전히 익힐 필요는 없고
아주 살짝?ㅋㅋ
슈 특유의 식감을 가질수 있게 하기위한 단계라 생각하세면 되여~
3. 불을 끈상태에서 반죽이 뜨거울 때 달걀을 두개씩 나누어 넣으면서 거품기로 계속 저어주세요
반죽이 너무 뜨거우면 달걀이 익을수 있으니까 유의하시공
달걀을 한번에 많이씩 넣으면 분리되버릴 수 있으니 조금씩 넣어주세요^^
팬닝하기
1. 짤쭈머니에 원형깍지(1cm)를 끼우고 반죽을 담아주세요
2. 철판에 반죽 직경이 3cm정도 되도록 짜주세요 (반죽간 간격유지)
모양에 크게 신경스실 필요는 없고 그냥 반죽크기가 일정하게 만짜주세요~
ㅂㅔ비슈를 만드실꺼면 더 작게 짜주시면되요
물뿌리기
호텔이나 가공업체같은 대량생산을 하는곳에서는 물에 담갔다가 빼기도 한다네요
그니까 걱정마시고 표면이 완전히 젖도록 막 뿌려도 상관 없어요ㅋㅋ
노릇노릇 굽기
150/180℃로 예열한 오븐에 팬을넣고 구워주세요
이제 아주 중요한 단계예요!!
처음에 150/180℃로 예열한 오븐에 슈를 굽다가
5분 후에 오븐의 온도를 180/150℃로 바꿔 주세요~
한마디로 위 아래 온도를 서로 바꿔준다고 생각하시면 되요
반죽이 구워지는 동안 오븐 안을 들여다보면 반죽이 어느새 부풀어서 표면이 갈라지고 있죵~
'슈' 라는 단어가 불어로 양배추 라는 뜻이랍니다~
양배추처럼 표면이 터지고 갈라져서 붙혀진 이름이예요^^
노륵노릇 색이 나면 다익은거예요~
팬을 오븐에서 꺼내고 난 후에는 슈가 찌그러 질수 있으니까
되도록이면 팬에서 그대로 식혀주세요!!
제일 잘나온거 하나 들고 찍어봐요
속채우기
이 가루가 모냐구요?
바로 인스턴트 커스터드 크림이랍니다!!
일반적으로 커스터드 크림을 만드려면 너무 귀찮잖아요~
이거슨 가루에 우유만 섞어주면 바로 커스터드크림이 되는 신비의 가루ㅋㅋ
(진짜 세상 참 편해졌죵?ㅋㅋㅋ)
우유와 커스터드가루를 넣고 휘휘 섞어주세요~
흰색이였던 가루가 노르스름 해져요ㅋㅋㅋ
거기에 휘핑크림을 쳐서 동량으로 섞어주면
슈크림에 젤루 잘어울리는 충전물이 완성됐어요
슈 밑에 나무젓가락으로 구멍을 뚫고 거기에 크림을 짜서 넣어주면 끝!!
냉장고나 냉동실에 두엇다가 먹으면 너무나 맛난 디저트가 된다는 거죵~
재료비도 얼마 들지않고 만들기도 쉬운 슈!!
한번 도전해보시는건 어때요?
본문을 보시려면
http://www.cyworld.com/ins2eun_forever/4662117
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더 많은 레시피를 보시려면
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