12월 22일이 우리나라의 24절기 중의 하나인
일년 중 밤의 길이가 가장 길다는 "동지冬至"입니다.

이 날이 지나면 하루 낮길이가 1분씩 길어지는데
그래서 옛날 사람들은 태양의 기운이 회복하는 날이라고 여겨서
설날로 삼기로 했었답니다.

또 이 날에는 팥죽을 쑤어먹습니다.
팥죽의 새알을 나이만큼 먹고,
또 그 팥죽을 집안 이곳저곳에 뿌리기도 했는데요,
팥죽의 붉은 색이 잡귀를 몰아내는데 효과가 있다고
생각했기 때문이랍니다.

자~~그럼 팥죽한번 끓여볼까요....

새알심 만들기

재료 찹쌀가루 1/2컵, 끓는 물 1∼2큰술, 녹말가루·잣 적당량씩, 소금 약간

이렇게 만드세요!

1. 볼에 찹쌀가루를 담고 끓는 물에 소금을 잘 녹인 다음 볼에 넣고 반죽한다.

2. 반죽을 고슬고슬하게 손으로 비벼가며 치대 덩어리로 만든 다음 조금씩 떼어 동그랗게 빚는다.

3. 새알심의 중간을 손으로 눌러 홈을 만든 다음 안에 잣을 한 알 넣고 다시 원래 모양대로 동그랗게 빚는다.

4. 접시에 녹말가루를 담고 새알심을 굴려 골고루 묻힌다. 녹말가루를 묻히면 팥죽을 끓일 때 새알심이 서로 달라붙지 않는다.

5. 끓는 물에 녹말가루 묻힌 새알심을 넣고 중간 불에서 삶아 위로 떠오르면 불을 끈다.

6. 삶은 새알심은 찬물에 한 번 헹군다. 너무 오랜 시간 찬물에 담가두면 새알심이 불어 맛이 없으므로 주의한다.

동지 팥죽 만들기

재료 물 10컵, 팥 2컵, 불린 쌀 1컵, 소금 적당량

이렇게 만드세요!

1. 팥을 깨끗이 씻은 다음 찬물에 담가 불린다. 팥을 불려두면 압력솥에 찔 때 한결 수월하다.

2. 압력솥에 물을 넉넉히 붓고 중간 불에 얹어 끓으면 물을 따라버린다. 다시 물 10컵을 붓고 약한 불에서 팥알이 툭툭 터질 정도로 삶는다.

3. 삶은 팥물은 따라두고 팥은 뜨거울 때 체에 쏟아서 나무주걱으로 으깬다. 체에 두 번 정도 내려 껍질을 골라내고 앙금을 밭는다.

4. 냄비에 불린 쌀과 ③의 팥 삶은 윗물을 넣고 처음에는 센 불에서 끓이다가 적당히 끓어오르면 약한 불에서 쌀알이 거의 퍼질 정도로 끓인다.

5. ④에 팥앙금을 넣고 저어가며 약한 불에서 한소끔 더 끓인다.

6. ⑤의 팥죽에 윤기가 돌면 준비한 새알심과 소금을 넣고 잘 저어가며 1분 정도 끓인 다음 그릇에 담아 낸다.


Bonus Track!

달콤한 맛으로 즐기는 단팥죽

동지 팥죽과 달리 단팥죽은 설탕을 넣어 달콤한 간식으로 즐기기에 좋다..(단 칼로리가 조금 높다..^^)

새알을 나이수대로 먹어야하는거 아시죠..^^

팥죽많이 드세요..

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