헉............자고일어나니 톡이네요 우왕 
많은 관심 주셔서 너무너무 감사합니다 꾸벅꾸벅
응원 댓글 정말 감사드리고 앞으로 남은 30개도
정성으로 만들어 보겠습니다~~
전문 요리사도 아니고 주방에서 일해본 적도 없지만
레시피 계량해서 기록하고 만들면서 저만의 레시피를 찾아가는
도전기가 너무 즐겁네요.
부족한 실력이지만 좋게 봐주셔서 감사드려요.
요리전공 아니고,,지금 항공대학교 영어학과 3학년 재학중입니다
이곳저곳 다니면서 파스타도 많이 먹어보고
제철음식도 사용해서 다양한 파스타 도전기 쭉 이어가겠습니다.
도전을 하면서 느꼈던 점은 몇몇 파스타들의 경우에 오로지 제 머릿속으로 생각한
레시피와 재료들 이지만
이미 많은 레스토랑이나 파스타 전문점에서 같은 매뉴가 있다는 점이었어요.
단편적으로 보면 기본적인 토마토, 크림, 오일 베이스에 어떤 다른
재료가 들어가냐의 차이인데 너무나도 다양한 재료들이 이미 레시피화 되었다는
사실이 놀랍기도 하고 다른 분들이 대단하게 느껴지기도 하더라구요.
100개 도전 마칠때까지 좀더 고민하고 연구해보도록 하겠습니다
* 주로 사용하는 파스타는 아무래도 스파게티 이구요,,
73개 현재까지 사용한 파스타는
스파게티, 리가토니, 푸실리, 카펠리니, 링귀네, 카세레체, 페투치네, 바베떼, 펜네 입니다.
이밖에도 탈리아텔레 파파르텔레 라자냐 마카로니 펜네 파르펠레 루오테 오레키에테 라비올리 아뇰로티 부카티니 가르가넬리 콘킬리에 등등
수백가지 파스타가 있고 아직 사용해보지 못한 파스타도 굉장히 많습니다.
차차 도전 이어가면서 사용해 볼게요
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안녕하세요오
파스타 100개 도전 드디어 7부 능선을 넘었음
짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝짝
학교 개강하고 시험기간까지 겹쳐서 그런지 10개 만들기가 왜이리 어려운지 모르겠네요...ㅋㅋ
우여곡절 끝에 결국 70개 능선을 넘었습니다
도전 시작전에 188/79kg였던 몸무게가 지금 100kg임 ....ㅋㅋㅋㅋㅋ
살이 너무 쪄서 시식단까지 뽑아서 파스타 대접도 해보고 별짓을 다해봤지만
고칼로리의 위력은 어쩔수가 없나봄.... ㄷㄷㄷㄷㄷ
덕분에 지금 매일마다 조깅과 근육운동을 병행중임 ...ㅠㅠ
무튼....
61개부터 사진 갑니다
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61. 베르듀라 와이트와인 파스타
베르듀라는 이태리어로 야채라고 함. 각종 야채와 새우를 넣고 화이트와인을 넣어준 뒤에
문제의 "중화 바베큐소스"를 넣어봄......... 극심한 후회를했음. 베베큐 불맛을 기대했건만
쌀국수맛이 나버림 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 실험정신에 자위하며 꾸역꾸역 먹었음.
62. 스피나치 카세레체 파스타
카세레체라는 꽈배기 모양의 파스타를 사용하였고 시금치와 스팸을 넣어서 만들어 보았음.
엑스트라버진 올리브오일에 살짝 볶아서 먹어봄. 식감이 굉장히 좋은 숏파스타 중에 하나임.
마지막 사진 옆에 있는 파스타는 새우와 각종 야채를 넣고 마늘, 고춧가루와 레드와인으로 플람베해서 만든 파스타임. 먹물면을 사용했는데 맛이 없어서 카운트에서 제외했음.
63. 살모네 올리오 콜드 파스타
파스타는 스파게티를 사용하였고 얼음물에 냉수마찰 시킨뒤 사용하였음. 훈제 연어와 적체를 넣었고 엑스트라버진과 파르미지아노 레지아노 치즈를 사용해서 간을 맞췄음. 옆에 살짝 보이는건 풍기(버섯)피자임 ㅋㅋㅋ 또띠아에 간단하게 만들어 봤는데 은근 중독성있음...
64. 블루베리 베이컨 파스타
블루베리와 베이컨을 넣은 오일 파스타임. 블루베리의 상큼함이 물씬물씬x100000
재료비가 비싼게 흠이라면 흠이지만,, 맛있게 먹었던 파스타였음
65. 한우 채끝살 흑임자 파스타
장흥 한우 1++등급 채끝살로 만들어 봤음. 배,키위,양파를 갈아서 각종 불고기 양념을 한 채끝살을 하루정도 재워두고 생크림에 흑임자를 빻아서 만들어 봄. 70개 만들동안 도전했던 크림파스타 중 best 3안에 들 정도로 맛이 좋았음
66. 코티지 치즈 카펠리니 콜드 파스타
껍질을 박박 닦은 오렌지 껍질과 오렌지를 갈아서 드레싱을 만들고 직접 만든 코티지 치즈를 뜯어서 카펠리니 파스타에 올려보았음. 위에 올린 하얀색은 파르미지아노 레지아노 치즈(파마산치즈 덩어리임) 맛이 없었음....ㅋㅋㅋㅋ 코티지 치즈 만들때 소금간을 하나도 안해서 치즈맛이 너무 밍밍했음...
옆에 살짝 보이는건 베이컨 피자임.
67. 청양고추 소세지 파스타
말 그대로 청양고추와 소세지를 재료로 만든 파스타임.
사용한 소스는 간장+아카시아꿀+다진마늘+참기름약간+생수+매실원액을 넣었음
68. 아스파라거스 알프레도 크림 파스타
알프레도 소스는 생크림+파르미지아노 레지아노+ 버터를 녹여 만든 소스를 얘기함.
알스레도 소스에 버터에 구운 아스파라거스를 넣고 만들어보았음
옆에 있는 파스타는 흔파(흔한 파스타)임 ㅋㅋㅋ 뽀모도로(토마토)파스타
69. 감베로니 알리오 올리오
기본적인 알리오 올리오는 엑스트라버진, 마늘, 페페론치노, 파르미지아노가 들어감.
여기에 무슨 메인재료가 들어가냐에 따라 이름이 달라질수 있을거같음. 감베로니는 일반적으로
크기가 큰 새우를 말함. 새우에 마늘, 그리고 엑스트라버진을 넣어서 만들어 보았음
요놈은 칠리새우
70. 마이알레 포리 파스타
마이알레는 이태리어로 돼지고기, 포리는 파임. 돼지고기 중에서도 특별히 대패삼겹살을 사용해서 만들어 보았음. 레드와인에 플람베(불길질)하고 대파는 파칼로 채썰어서 넣었음. 색이 강렬해서
누가봐도 소주안주....ㅋㅋ
이상임
상세한 레시피는 블로그를 참조해 주시길
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시험이 다다음주에 끝나서 80개 완성이 좀 느리겠지만
도전은 계속 쭉~~~~~~~~~~~이어짐
중학생 고등학생 동생들, 대학생 친구들 30,40대 직장인 형 누님들
모두 모두 화이팅임
추운데 다들 감기 조심하시길 ^^
