삼시세끼 어촌편 저도 참~~ 좋아합니다.
삼시세끼 어촌편이 방영되기전 올 5월에 낚시입문해서 간간히 시간날때 낚시도하고
해루질도 관심이 있던터라 저번주 제주도가서 처음으로 해루질 해봤습니다.
참바다(유해진)씨의 역활은 만재도에서 고기나해산물 잡아오는것을 ..
차줌마(차승원)씨는 참바다씨가 잡아온 해산물과 생선을 가지고 맛난 요리를 만드는것인데..
저도 비슷하게 1인2역을 동시에 ㅎㅎ
자 그럼 출발합니다.
직접 해루질로 잡은 돌게(박하지)와 제주도 돌문어!! 홍합은 수산물시장에서 2,000원어치 구입(양이 엄청 많아요~)
다시마와 무로 우려낸 국물에 해산물을 넣고 야채를 넣어 끓입니다.
거품은 국자로 걷어주고요~
밥은 좀 고두밥으로 했습니다.
장갑을 끼고 알맞는밥양으로 가볍게 쥐어주고 티스푼 뒷면으로 와사비를 조금 얹어줍니다.
제주도에서 잡은 벵에돔 칼집을 내어주고..구워주면됩니다.
문어숙회는 삶아서 내면되구요~
먹는 방식은 두가지 참기름장/초장 두가지입니다..
벵에돔구이
문어초밥
이름하여 문어탕 또는 문어맑은탕 되겠습니다.
뿔소라잔으로 나홀로 수란잔~~~
이번엔 지중해식 문어샐러드와 문어알리오올리오를 만들어 보겠습니다.
예전..제주도 성산에 있는 경미휴게소 문어라면이 유명하다해서 갔더니/.
문어는 안들어 있고 오징어만 들어있더라구요~~
그래서 제대로 문어라면 만들어봤습니다.
다시다,멸치,새우 우려낸 육수로 만들었습니다.
홍합 / 새우 / 오징어 다져서 쪽파/청양고추 넣어만든 해물파전입니다.
다시마 멸치 새우로 육수를 내어줍니다.
그리고 올리브오일에 야채를 볶고 육수를 넣고 끓으면 면을 넣고 해산물도 넣어주면됩니다.
면은 집게로 한번씩 들어주면 더 맛있어요~
속초 외옹치항에서 잡은 도루묵으로 만든 도루묵튀김 그리고 쥐포튀김!!
저희 고향이 경상도라 엄마가 명절에 튀김할때 꼭 쥐포튀김을 해주는데..
의외로 맛납니다 ㅎㅎ 명절때 튀김중에 제가 젤 좋아하는 튀김입니다
도루묵찌개 , 목포 먹갈치 구이
여기도 육수를 내어서 했습니다..양념장 만들때에도 육수를 사용하구요~~
돼지고기재우기 & 숯불돼지불고기 만들기
요렇게 재워서 락앤락통에 넣어두고 하루이틀 먹을수 있는 양만합니다.
왼쪽이 사과 갈은거 오른쪽은 양파갈은거입니다.
배보단 사과가 들어가야 맛있습니다.
고기맛이 부드러워진다고나할까요..살살 녹습니다.
저희집은 빌라 1층이라.. 숯불을 밖에서 다피우고 주방쪽에서 사용했습니다.
아파트라면 안하시는게 나을듯합니다. 연기가 많이 납니다.
밤에 배고프면 오뎅탕
육수는 멸치 새우 다시마 무 대파 들어갔습니다.
홍합 알리오올리오 & 홍합탕
저번주에 혼자 제주도에 해루질겸 낚시하러 다녀왔습니다.
문어35마리 그외 뱅에돔 뿔소라 다수~~
제주도에서 뿔소라는 양식장푯말있는 곳에서는 못잡게 되어있습니다.
저는 허용되곳에서 낮에 조금 잡았네용~
문어는 소분으로 나눠 냉동실에 넣어줍니다.
이미 바닷가에서 머리뒤집어 손질을 다하였기 때문에 따로 민물에 씻지 않았어요..
냉동실 자리부족으로 새로 싹 꺼내서 다시 정리했습니다.
앞전 댓글에 어떤분이 제나이 40대후반이라 하셨는데.. 40대초반입니다.
앞전에 올린거랑 중복되지 않은 최신요리들입니다.
요리 만드는거 좋아하지만 요리가 직업은 아닙니다.
그냥 소소하게 레시피보고 찾아 만들뿐~~
요리 낚시 좋아하시는분 소통해요~
인스타 : 팔뚝개
