재료: 닭고기, 우유, 맛술, 꽃소금이나 그냥 소금, 다진마늘, 생강가루, 후춧가루, 칠리소스 핫칠리페퍼, 청량곷, 핫소스, 고춧가루, 다진마늘, 물엿, 설탕, 맛술, 오렌지, 양파, 후춧가루

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1.닭고기(넓적다리살 2쪽)에 우유(1컵), 맛술(1/2컵) 넣어 30분 정도 재우고,

2.꽃소금(0.5), 다진마늘(0.5), 생강가루(0.3), 후춧가루(0.3) 뿌려 밑간하고,

3.달군 석쇠에 올려 직화구이 해서 80% 익혀주고,

4.칠리소스(3), 핫칠리페퍼(3개), 청양고추(4개), 핫소스(1), 고춧가루(1), 다진마늘(0.3)물엿(2), 설탕(2), 맛술(1), 오렌지(1/4개), 양파(1/4개), 진간장(1), 후춧가루(0.3)넣어 믹서에 갈아 매운소스 만들고,

5.직화구이한 닭고기에 매운양념 넣어 버무리고, 식용유(1) 두른 팬에 완전히 익히고 마무리