우선 돼지고기를 이용하거나

참치를 이용하거나

아님 그냥 김치로만 하거나..

김치가 덜 익었을 땐 식초를 약간 넣어 주세요...

참치를 이용할 때는

1) 참치 기름으로 김치를 볶을 때는 기름으로 김치를 볶다가 참치 살을 넣어서 하면 되거든요

이때는 김치가 아주 부드러운 맛을 내구요

2) 참치와 김치를 한꺼번에 볶으면 김치 씹히는 맛이 있으면서 국물이 부드럽구요

3) 참치 기름은 버릴 경우엔 너무 오래 끓이면 참치 맛이 퍽퍽해 지니깐 잠깐만 끓이세요

김치밖에 업을 때는

멸치로 국물을 내면 내거든요

멸치를 볶다가 김치를 넣어 주면 개운한 맛을 낼 수 있고

(멸치는 머리랑 내장을 떼어야 되요...쓴맛이 나거든요)

아님 정말 아무것도 업으면 그냥 김치만 으로 해 주세요

김치맛이 조으면 그것만으로도 충분하니깐

돼지고기로 할땐 고기랑 김치를 같이 볶아 주면 되고

-- 암튼 볶다가 물을 부어서 끓어 주다가

-- 국물이 팔팔 끓어 오르면 다진 마늘,,,고춧가루를 넣고 끓여 주세요

(매운 맛이 실으면 고춧가루 대신 후춧가루를 넣어도 무방,,물론 안 넣어도 무방)

-- 국물 맛이 우러나오면 소금으로 간하고 두부,,파,,,,,양파 넣어 주세요

(두부는 부침용은 좀 단단하고,,찌개용은 좀 부드러워서 쉽게 부서지는데

부드러워서 간이 훨씬 잘 배는 거 같아요...근데 오래 끓이면 비슷비슷 하더라구요

두부는 첨부터 넣고 끓이면 통통 불어 맛이 업고 지저분해 보인대요..입맛대로 준비하세요)

-- 다시 끓어 오르면 끝...