평생 한 길을 걸어온 ‘제빵업계의 장인’
그는 평생 한 길을 걸었다. 16세 때부터 동심제과에서 허드렛 일을 하는 것으로 시작해 일반 제과점 직원으로 16년, 세종호텔·호텔롯데 제과장으로 21년을 근무했다.
호텔 제과장으로 일하면서는 사비를 털고, 집을 팔면서까지 책을 출간했다. 제대로 된 번역서는 물론이고, 제과제빵에 관련된 책 한권 없던 시절. 사명감에 불타 책을 집필하기로 마음먹었다. 88년 책이 출간되기까지 그는 호텔일이 끝나는 오후 9시 퇴근하면 바로 집필과 자료정리에 들어갔다. 밤을 새는 것은 예사였다. 그렇게 6년 세월을 보냈다.
이 책은 그의 땀과 눈물이 모여서 이뤄진 책이다. 이리하여 국내 처음으로 제과제빵 전문 백과사전 <양과자와 빵>이 출간됐다.
이 책은 국내 제빵학계에서 최고의 책으로 꼽히고, 교과서로 이용되고 있다. 1992년에는 프랑스 제과제빵의 거장 이브튀리의 저서를 번역하여 출간하기도 했다.

어린 시절 고생이 인생 밑거름 돼
그의 인생얘기를 듣고 있노라니 참으로 숙연해졌다. 그 시절에 고생 하지 않은 사람 있겠느냐마는 그의 어린시절은 그야말로 고생의 연속이었다.
정말 가난하게 살았다. 아버지는 양반타령만 계속했다. 시대가 바뀌고 있다는 것을 인정하지 않고, 방황했다. 어머니의 노력으로 겨우겨우 생활을 꾸려 나갔다. 초등학교 입학 후에는 여름·겨울방학을 한문서당에서 보냈다. <사자소학><동몽선습><당시><소학><대학><맹자>등을 모두 섭렵했다.
보릿고개가 찾아왔다. 2,3 일 굶는 것은 예사였다. 생활고에 허덕여 중학교도 제대로 갈 수 없었다.
더 넓은 곳에 가서 뭔가 개척해야겠다는 생각이 들었다. 며칠을 고민하다 그의 나이 열 다섯살 때. 고향을 떠나기로 결심한다. 상경하여 해 보지 않은 일이 거의 없다. 신문 배달, 담배· 껌 장사는 물론, 아이스크림과 캔디 등도 팔아봤다. 어린나이에 할 수 있는 것은 다 해 본 셈이다.
어린 시절 고생을 하면서 얻은 경험은 인생의 밑거름이 됐다. 힘든 일도 긍정적인 생각으로 헤쳐 나갈 수 있는 능력이 생겼다.
또한 다른 사람을 이해할 수 있는 아량이 생겼다. 여러 가지 경험을 통해 ‘인간관계’의 중요성도 깨달았다. 험한 세상을 살아가는 데 있어 돈으로 환산할 수 없는 귀한 경험이었다.

성공하시길 빌겠습니다..

아직 젊으시니깐 뭐든 하실 수 있을 거에요.