다이어트 식단

토마토두부샐러드

■ 준비할 재료

토마토 4개, 두부 1모, 모차렐라치즈 2팩, 샤롯(보라색 양파) 2개, 다진 루콜라 ½컵, 소금·후춧가루·올리브오일 약간씩, 소스(발사믹식초 ½컵, 올리브오일 3큰술)

■ 만드는 법

① 토마토는 작은 것으로 준비하여 0.5cm 두께로 썬 다음 소금, 후춧가루, 올리브오일에 밑간한다.

② 두부는 0.5cm 두께로 썰어 모양틀로 찍어낸 다음 끓는 물에 데쳐 소금과 후춧가루로 밑간한다.

③ 샤롯은 곱게 다져 찬물에 헹구어둔다.

④ 팬에 발사믹식초를 넣고 끓이다가 올리브오일을 넣어 소스를 만든다.

⑤ 접시에 토마토, 두부, 샤롯, 루콜라를 순서대로 담은 후 소스를 뿌려 낸다.

무감자전

■ 준비할 재료

무 500g, 멸치국물 2컵, 감자 2개, 양파 ½개, 소금·후춧가루 약간씩, 녹말가루 ⅓컵, 양념장(간장 3큰술, 맑은 장국 1큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1작은술, 송송 썬 실파 2큰술, 통깨 ½큰술), 녹말가루·포도씨오일 약간씩

■ 만드는 법

① 무는 0.5cm 두께로 얇게 썬 후 멸치국물을 넣고 끓여서 완전히 익으면 건져둔다.

② 감자와 양파, 소금, 후춧가루, 녹말가루를 분마기에 넣어 한꺼번에 갈아둔다.

③ 준비한 양념장 재료는 잘 섞는다.

④ 무에 녹말가루와 ②를 차례로 묻힌 후 달군 팬에 포도씨오일을 두르고 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.

⑤ 양념장을 곁들여서 낸다.

월남쌈

■ 준비할 재료

라이스페이퍼 2팩, 쌀국수 약간, 셀러리 100g, 양상추 150g, 노랑·빨강·주황 파프리카 1개씩, 숙주나물 150g, 영양부추 70g, 양파 1개, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 물 1큰술, 소금 약간, 소스(피시소스 2큰술, 물 5큰술, 다진 청양고추 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 레몬즙 1큰술, 식초 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 뜨거운 물 3~4컵

■ 만드는 법

① 셀러리, 양상추, 파프리카, 숙주나물, 영양부추는 5cm 길이로 채썬다.

② 양파는 곱게 채썰어 설탕, 식초, 물, 소금에 절여서 물기를 없앤다.

③ 쌀국수는 찬물에 1시간 담갔다가 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군다.

④ 접시에 준비한 야채를 보기 좋게 담은 후 소스와 라이스페이퍼, 뜨거운 물을 함께 곁들여 낸다.

베지터블카나페

■ 준비할 재료

감자 2개, 감자고명(송송 썬 실파 100g, 고춧가루 1큰술, 간장 4큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술), 당근 ½개, 당근고명(다진 양파 2큰술, 날치알 2큰술, 마요네즈 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 마 1개, 마고명(데친 브로콜리·초고추장 적당량씩), 오이 ½개, 오이고명(다진 청양고추 1큰술, 양파즙 2작은술, 마늘즙 ½작은술, 배즙 1큰술, 설탕 ½작은술, 소금 약간, 젓갈 1큰술, 국간장 1작은술, 식초 ½작은술, 레몬즙 ½작은술), 애호박 ½개, 애호박고명(연겨자·간장 약간씩)

■ 만드는 법

① 감자와 당근, 마, 오이, 애호박은 0.5cm 두께로 동그랗게 썬다.

② 감자는 끓는 물에 소금을 넣고 익힌 후 고명 재료를 섞어서 얹는다.

③ 당근은 팬이나 그릴에 구워 고명 재료를 섞어서 얹은 후 80℃의 오븐에 3~5분간 굽는다.

④ 마는 팬에 살짝 구운 후 데친 브로콜리를 잘게 잘라 얹고 초고추장을 끼얹는다.

⑤ 오이고명 재료를 잘 섞은 후 오이 위에 얹는다.

⑥ 애호박은 그릴에 굽는다. 연겨자와 간장 섞은 것을 호박 위에 얹어 낸다.

해초냉탕

■ 준비할 재료

블랙올리브 20개, 실파 5대, 해초 100g, 미역줄기 50g, 톳 50g, 국물(물 2컵, 조미간장 2½큰술, 레몬즙 3큰술, 양파즙 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩)

■ 만드는 법

① 疵♧첩?愿?3등분하고 실파는 2cm 길이로 썬다.

② 해초, 미역줄기, 톳은 소금물에 씻어서 끓는 물에 살짝 데친다. 찬물에 헹군 후 한입 크기로 자른다.

③ 국물 재료는 잘 섞어서 냉장실에 둔다.

④ ②를 그릇에 담은 후 국물을 붓고 블랙올리브와 실파를 넣어 차게 낸다.

양배추마늘볶음밥

■ 준비할 재료

양배추 ¼통, 마늘 5쪽, 표고버섯 3개, 소금 약간, 밥 4공기, 소스(다진 김치 1컵, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술, 식초 1작은술, 간장 1작은술, 소금 약간), 올리브오일 3큰술

■ 만드는 법

① 양배추는 3~4cm 길이로 채썰고, 마늘은 굵게 다진다.

② 표고버섯은 얇게 썬다.

③ 팬에 올리브오일을 두른 후 마늘을 볶다가 양배추, 표고버섯, 밥을 순서대로 넣고 볶는다.

④ 소스를 섞어서 한 번 더 볶은 후 그릇에 담아 낸다.

해삼탕

■ 준비할 재료

불린 해삼 300g, 돼지고기 등심 300g, 배추속잎 7장, 불린 표고버섯 5개, 죽순 1개, 닭육수 2컵, 얇게 썬 마늘 5쪽 분량, 해삼양념(청주 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 고기양념(다진 생강 1큰술, 청주 1큰술, 간장 2작은술, 설탕 약간), 소스(중국간장 1큰술, 굴소스 3큰술, 설탕 1작은술), 청주 1큰술, 녹말물 2큰술, 참기름 2큰술, 달걀흰자 1개 분량, 녹말가루 1큰술, 포도씨오일 2큰술, 소금·후춧가루·포도씨오일 약간씩

■ 만드는 법

① 해삼은 깨끗이 씻은 후 4cm 길이로 저며 썬 다음 청주와 소금, 후춧가루를 뿌려둔다.

② 돼지고기는 얇게 저며 썰어 핏물을 뺀 후 돼지고기양념에 20분간 재어둔다. 여기에 달걀흰자, 녹말가루, 포도씨오일을 순서대로 묻힌다.

③ 죽순은 빗살 모양을 살려서 저며 썬 후 끓는 물에 데친다.

④ 불린 표고버섯은 저며 썰고, 배추잎도 비슷한 크기로 썬다.

⑤ 준비한 소스 재료는 잘 섞는다.

⑥ 팬을 달군 후 포도씨오일을 두르고 돼지고기를 구워낸다.

⑦ 팬에 마늘 ½ 분량과 소스를 넣고 볶다가 배추와 표고버섯, 해삼, 마늘, 죽순을 넣고 육수를 부은 후 소금과 후춧가루로 간한다.

⑧ 어느 정도 끓으면 돼지고기를 넣고 청주와 녹말물, 참기름을 넣어 농도를 맞춘 후 그릇에 담아 낸다.

황태맑은국

■ 준비할 재료

황태포(1마리 분량), 다시마(10×10cm) 2쪽, 대파 1대, 무 100g, 소금·후춧가루 약간씩, 들기름 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 청주 1작은술, 다시마물 6컵, 붉은 고추 약간

■ 만드는 법

① 황태포는 물에 잠시 불려두고, 다시마는 표면의 하얀 가루를 닦은 다음 사방 2cm 크기로 자른다.

② 무는 껍질을 벗기고 사방 3cm 크기로 납작하게 썬다. 대파는 어슷 썰고 붉은 고추는 채썬다.

③ 냄비에 무와 황태포, 들기름, 다진 마늘, 청주를 넣어 달달 볶다가 황태살이 오그라들고 무가 투명하게 익으면 준비한 다시마물을 붓고 끓인다.

④ 국물이 팔팔 끓으면 떠오르는 거품을 걷어내고 준비한 다시마와 대파, 붉은 고추를 넣어서 끓이다가 국물이 진하게 우러나면 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.

묵수프

■ 준비할 재료

도토리묵 2모, 오이 1개, 김치 ¼포기, 구운 김 1장, 참기름 1큰술, 통깨 ½큰술, 설탕 약간, 소스(다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 풋고추 1개, 참기름 1큰술, 고춧가루 약간), 국물(멸치 30g, 양파 1개, 물 6컵, 맑은 장국 2큰술, 소금 약간)

■ 만드는 법

① 묵은 굵게 채썰어 끓는 물에 데친 후 물기를 뺀다.

② 오이는 채썰어 찬물에 헹구고, 구운 김도 채썬다.

③ 김치는 잘게 썰어서 참기름, 통깨, 설탕에 무쳐둔다.

④ 준비한 소스 재료는 잘 섞는다.

⑤ 국물 재료를 냄비에 넣고 뭉근히 끓인 후 체에 밭친다.

⑥ 그릇에 묵과 오이, 김치, 김, 소스를 담고 국물을 부어서 낸다.

초어류탕

■ 준비할 재료

전복 2개, 패주 4개, 중하 5마리, 청주·셀러리 약간씩, 레몬 ½개, 오이 1개, 당근 ½개, 배 ¼개, 무 ¼개, 대추 4개, 소금 약간, 단촛물(물 3큰술, 식초 1큰술, 레몬주스 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 약간), 국물(잣 1컵, 물 2컵, 식초 6큰술, 설탕 3큰술, 유자청 2큰술, 연겨자 2큰술, 소금 ½큰술)

■ 만드는 법

① 전복과 패주, 새우는 깨끗이 손질한다.

② 끓는 물에 레몬과 셀러리, 청주를 넣고 해물을 데친다.

③ 패주와 전복은 얇게 썰고, 새우는 껍데기를 벗겨 길게 2등분한다.

④ 오이는 얇게 썰어 소금을 뿌린 뒤 냉장실에 넣어둔다.

⑤ 당근, 배, 무는 얇게 썬 후 모양틀로 예쁘게 찍는다.

⑥ 대추는 끓는 물에 데쳐낸 후 씨를 빼고 채썬다.

⑦ 단촛물에 당근, 배, 무, 대추를 재어둔다.

⑧ 국물 재료를 믹서에 간 후 냉장실에 시원하게 둔다.

⑨ 해물과 야채를 그릇에 보기 좋게 담은 후 국물을 부어 낸다.

새우연두부탕

■ 준비할 재료

중하 10마리, 생표고버섯 4개, 느타리버섯 200g, 팽이버섯 적당량, 대파 1대, 연두부 2모, 청주 3큰술, 콩나물 250g, 맑은 장국 2큰술, 소금·레몬즙 약간씩, 국물(다시마 10×10cm 2장, 물 5컵, 양파 ½개, 대파 2대, 건홍고추 1개, 마늘 2쪽)

■ 만드는 법

① 국물 재료를 끓이다가 다시마를 건져내고 콩나물을 넣어 10분간 더 끓인 후 체에 거른다.

② 생표고버섯은 얇게 썰고, 느타리버섯은 굵직하게 찢는다.

③ 팽이버섯은 밑동을 잘라 얇게 썰고, 대파는 어슷 썬다.

④ 새우는 깨끗이 씻어서 껍데기를 벗기고 청주를 뿌린 다음 끓는 물에 살짝 데친다.

⑤ 냄비에 국물을 넣고 표고버섯과 느타리버섯을 넣어 끓이다가 맑은 장국과 소금으로 간한다.

⑥ 연두부와 새우를 넣고 한소끔 끓인 후 대파와 팽이버섯을 넣고 불을 끈다.

검정깨주먹밥

■ 준비할 재료

밥 2공기, 검정깨 2큰술, 소금 ½작은술, 깨소금 1작은술

■ 만드는 법

① 따뜻한 밥에 소금, 깨소금을 넣고 간을 하여 고루 섞은 후 삼각틀에 담고 꼭꼭 눌러 주먹밥 모양을 만든다.

② 검정깨를 분마기에 넣고 간 다음 주먹밥의 가장자리에 묻혀 낸다.

사과우엉샐러드

■ 준비할 재료

우엉 ½대, 사과 1개, 피스타치오·호두 약간씩, 식초·설탕물 약간씩, 요구르트드레싱(요구르트 2큰술, 마요네즈 2큰술, 레몬즙 1작은술)

■ 만드는 법

① 우엉은 4cm 길이로 가늘게 채썰어 찬물에 20분 정도 담가둔다.

② 식초를 약간 넣은 끓는 물에 우엉을 데친다.

③ 사과는 껍질을 벗겨 4cm 길이로 가늘게 채썬 다음 설탕물에 담가 건져 물기를 뺀다.

④ 호두는 굵게 썰고, 피스타치오는 얄팍하게 썬다.

⑤ 준비한 재료에 요구르트드레싱을 뿌려 낸다.

펜네콩샐러드

■ 준비할 재료

파스타(펜네) 200g, 소금 약간, 완두 150g, 통조림 죽순 100g, 양파 ¼개, 드레싱(레몬즙 1큰술, 마요네즈 3큰술, 소금 약간)

■ 만드는 법

① 채썬 양파는 소금을 뿌려 숨을 죽인 후 물에 헹궈 매운맛을 없앤다.

② 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 파스타를 삶은 후 물기를 뺀다.

③ 완두는 2~3분간 삶아 찬물에 헹군다.

④ 죽순은 얄팍하게 썬다.

⑤ 드레싱 재료는 잘 섞는다.

⑥ 모든 재료를 드레싱에 버무린 후 그릇에 담아 낸다.

밤샐러드

■ 준비할 재료

얇게 썬 밤 400g, 오이 1개, 양파 1개, 드레싱(식초 2큰술, 소금 1작은술, 설탕 3큰술, 고춧가루 4큰술, 송송 썬 실파 2큰술)

■ 만드는 법

① 밤은 찬물에 담갔다가 건져서 키친타월로 감싸둔다.

② 오이는 길게 반 가른 후 어슷 썰고, 양파는 4cm 길이로 곱게 채썬다.

③ 드레싱 재료는 모두 섞는다.

④ 드레싱을 담은 볼에 밤을 먼저 버무린 후 오이와 양파를 넣고 무쳐서 상에 낸다.

해파리냉채

■ 준비할 재료

해파리 400g, 오이 2개, 다진 마늘 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 3큰술, 소금 1작은술, 소스(식초 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술)

■ 만드는 법

① 해파리는 찬물에 비벼 씻은 후 하루 동안 찬물에 담갔다가 헹구어 물기를 뺀다.

② 따뜻한 물에 해파리를 넣어 부드럽게 만든다.

③ 오이는 굵게 채썰어 찬물에 헹군 후 냉장실에 넣어둔다.

④ 다진 마늘, 설탕, 식초, 소금을 섞은 후 해파리를 넣어 무쳐둔다.

⑤ 준비한 소스 재료는 잘 섞는다.

⑥ 상에 내기 직전 오이와 해파리를 소스에 버무려 낸다.

코다리콩나물찜

■ 준비할 재료

코다리 3마리, 콩나물 500g, 미나리 100g, 다시마물 1컵, 녹말물(녹말가루 2큰술, 물 3큰술), 붉은 고추 1개, 풋고추 4개, 대파 3대, 참기름 2큰술, 통깨 약간, 양념장(고운 고춧가루 5큰술, 고추장 1큰술, 맑은 장국 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 2큰술, 생강즙 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩)

■ 만드는 법

① 코다리는 깨끗이 씻어 물기를 없앤 후 한입 크기로 썬다.

② 콩나물은 머리와 꼬리를 떼고, 미나리는 5~6cm 길이로 자른다.

③ 고추와 대파는 어슷 썬다.

④ 냄비에 코다리와 다시마물을 넣고 센 불에서 끓이다가 약한 불에서 10분간 끓인다.

⑤ 준비한 양념장에 코다리와 콩나물을 버무린 후 찜통에 찐다. 여기에 고추와 대파, 미나리, 녹말물, 참기름, 통깨를 차례로 넣고 버무려 상에 낸다.

패주아보카도샐러드

■ 준비할 재료

패주 7개, 레몬 ½개, 대파 1대, 레드와인 2큰술, 아보카도 3개, 소금·후춧가루 약간씩, 들깨소스(생크림 ½컵, 들깨가루 5큰술, 겨자 2큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩)

■ 만드는 법

① 패주는 껍데기를 떼고 깨끗이 씻어 물기를 닦은 후 소금과 후춧가루로 밑간하여 냉동실에서 살짝 얼린다.

② 끓는 물에 레몬과 대파, 레드와인을 넣고 패주를 살짝 데친 후 얼음물에 담가 식힌다.

③ ②의 패주를 얇게 저며 썬다.

④ 아보카도는 반 가른 후 씨를 빼고 껍질을 벗긴 후 0.3cm 두께로 썬다.

⑤ 들깨소스 재료를 잘 섞은 후 패주와 아보카도를 넣고 버무린다

해물야채오븐구이

■ 준비할 재료

가자미 1마리, 소금·청주 약간씩, 새우 2마리, 모시조개 1봉지, 마늘 3쪽, 생표고버섯 3개, 감자 1개, 애호박 ½개, 당근 약간

■ 만드는 법

① 가자미는 깨끗이 손질한 후 앞뒤로 포를 떠서 소금과 청주로 밑간한다.

② 새우는 껍데기째 잘 씻는다. 마늘은 통으로 준비해 씻는다.

③ 모시조개는 해감한 후 소금물에서 바락바락 씻는다.

④ 생표고버섯은 씻어서 손질해둔다. 감자와 애호박, 당근은 큼직하게 썬다.

⑤ 준비한 재료에 소금을 약간 뿌린 후 170℃로 예열한 오븐에서 20분간 구워 낸다.

김치오징어샐러드

■ 준비할 재료

오징어 2마리, 참기름 1큰술, 식초 3큰술, 무 1-5개, 단촛물(식초 2큰술, 설탕 2큰술, 파인애플주스 2큰술), 배추김치 200g, 실파 5대, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 ½큰술, 깨소금 1큰술, 소금 ⅓작은술, 설탕 1큰술, 꿀 1큰술

■ 만드는 법

① 오징어는 내장을 빼내고 깨끗이 씻어 끓는 물에 데친 후 1cm 폭의 링 모양으로 썰어 참기름과 식초에 무친다.

② 무는 5cm 길이로 굵게 채썰어 단촛물에 절인다.

③ 실파는 5cm 길이로 썬다.

④ 김치는 소를 털어내고 물기를 짜서 5cm 길이로 썬 후 소금과 설탕, 꿀에 무친다.

⑤ ②의 무는 물기를 꼭 짠 후 고춧가루, 다진 마늘, 깨소금에 무쳐둔다.

⑥ 오징어와 실파, 김치, 무를 넣고 버무려 접시에 소복이 담아 낸다.

녹차바나나셰이크

■ 준비할 재료

바나나 2개, 가루녹차 2작은술, 우유 1컵, 플레인 요구르트 1컵, 레몬즙 1큰술, 코앵트로 1작은술

■ 만드는 법

① 바나나는 껍질을 벗겨 큼직하게 자른 후 레몬즙을 뿌려둔다.

② 준비한 모든 재료를 믹서에 넣고 바나나를 넣은 후 갈아서 차게 마신다.

요구르트과일샐러드

■ 준비할 재료

방울토마토 10개, 골드키위 1개, 키위 1개, 블랙올리브 약간, 참외 1개, 요구르트드레싱(플레인 요구르트 2컵, 잣·호두·캐슈너트 등 다진 견과류 ½컵, 소금 약간)

■ 만드는 법

① 준비한 과일은 각각 껍질을 벗기고 한입 크기로 썬다.

② 요구르트드레싱 재료는 잘 섞어둔다.

③ 과일을 예쁜 유리볼에 모양 있게 담은 후 요구르트드레싱을 끼얹어 낸다.

죽순냉채

■ 준비할 재료

죽순 1개, 숙주나물 100g, 오이 1개, 새우 3마리, 대파 1대, 잣가루 약간, 초간장(식초 3큰술, 설탕 ½큰술, 맑은 장국 2큰술, 물 1큰술, 소금 약간)

■ 만드는 법

① 죽순은 저며 썬 후 끓는 물에 데친다.

② 숙주나물은 손질해 5cm 길이로 썰어 끓는 물에 데친다.

③ 오이도 5cm 길이로 채썰어 찬물에 헹군 후 키친타월에 말아놓는다.

④ 새우는 큼직하게 썬 대파와 함께 냄비에 넣고 앞뒤로 구운 후 불을 끄고 10분쯤 두었다가 껍데기를 벗겨 2등분한다.

⑤ 초간장 재료는 섞어서 냉장고에 넣어둔다.

⑥ 죽순, 숙주나물, 오이, 새우를 모두 섞어서 초간장에 버무린 후 접시에 담고 잣가루를 뿌려 낸다.

파프리카잡채

■ 준비할 재료

당면 500g, 피망 2개, 주황·노랑·빨강 파프리카 2개씩, 생표고버섯 100g, 양파 1개, 시금치 1단, 불린 목이버섯 100g, 물 ⅓컵, 통깨·검은깨 적당량씩, 양념장(간장 3큰술, 설탕 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1½큰술, 소금 약간)

■ 만드는 법

① 당면은 하룻밤 동안 물에 담가 불린다.

② 피망, 파프리카, 표고버섯, 양파는 채썰고, 시금치도 비슷한 길이로 썬다.

③ 냄비에 분량의 물을 부어 끓이다가 양파, 목이버섯, 당면, 표고버섯, 시금치, 피망, 파프리카를 순서대로 넣고 끓인 후 국물을 따라 버린다.

④ ③을 볼에 담고 양념장 재료를 넣어 버무린 후 통깨와 검은깨를 뿌려 낸다.

버섯팬구이와 두부소스

■ 준비할 재료

새송이버섯·생표고버섯·양송이버섯·만가닥버섯 약간씩, 양파 ¼개, 아스파라거스 1단, 마늘 6쪽, 두부소스(두부 ½모, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 깨소금 1작은술, 올리브오일 1작은술, 잣·호두·캐슈너트 등 다진 견과류 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩)

■ 만드는 법

① 준비한 버섯과 양파는 한입 크기로 썬다.

② 두부소스 재료는 믹서에 갈아 냉장실에 차게 둔다.

③ 아스파라거스는 껍질을 벗기고 5cm 길이로 썰어 팬에 굽는다.

④ 버섯과 저며 썬 마늘, 양파를 팬에 넣고 노릇노릇하게 굽는다.

⑤ 재료를 보기 좋게 그릇에 담은 후 두부소스를 곁들여 낸다.

버섯콩전

■ 준비할 재료

불린 콩 5큰술, 다시마물 10큰술, 생표고버섯 2개, 양송이버섯 3개, 만가닥버섯 1송이, 미나리 50g, 청양고추 1개, 밀가루 5큰술, 올리브오일 적당량, 초간장(간장 4큰술, 물 1큰술, 식초 3큰술, 참기름 ½큰술, 깨소금 ½큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 풋고추 1개 분량)

■ 만드는 법

① 불린 콩은 깨끗하게 씻어서 믹서에 넣은 후 다시마물을 부어 곱게 간다.

② 생표고버섯과 양송이버섯은 얇게 썬다.

③ 만가닥버섯은 잘게 찢는다.

④ 미나리는 2~3cm 길이로 송송 썰고, 청양고추는 다진다.

⑤ ①의 콩에 밀가루를 섞은 후 버섯과 미나리, 청양고추를 넣어 반죽을 만든다.

⑥ 팬을 달군 후 올리브오일을 넉넉히 두르고 반죽을 1큰술씩 덜어 노릇노릇하게 굽는다.

⑦ 분량의 재료를 섞어 만든 초간장을 곁들여 낸다.

잡곡멸치주먹밥