얌문센은 새콤, 달콤, 매콤, 고소한 맛이 는 태국식 누들 샐러드입니다. 얌(샐러드)+운센(녹두당면)+탈레(해산물)라는 뜻이에요. 해물 외에 돼지고기를 넣기도 하고, 푸켓의 주말시장에서는 마른 새우를 넣기도 하더라구요. 운센은 월남쌈에 싸먹는 얇은 국수에요. 마트나 중국요리 재료상CJmall이나 Yum같은 인터넷몰에서 구매가능

재료

운센(glass noodle 녹두 당면, 멍빈 누들) 100g, 새우 5~6마리,,양파 1/2개,토마토 1/2개, 매운 고추 1개, 마늘 2쪽, 쑥갓 한줌.
소스 [피시 소스 2큰술, 라임 주스 3큰술(없으면 레몬즙 3큰술이나 식초 2큰술), 설탕 1큰술, 다진 마늘, 땅콩 가루 약간씩.

만들기

1. 운센은 뜨거운 물에 2분 불려 찬물에 담가둔다.
2. 새우는 청주를 약간 뿌려 전자레인지에 익히고, 야채들은 채 썬다.
3. 찬물에 담가둔 당면을 건져 물기를 제거하고 여기에 야채, 새우를 넣고 소스에 잘 버무리면 완성. 위에 땅콩 가루를 곁들인다. 차갑게 먹는 거라 냉장고에 재료를 준비해두었다가 먹기 직전에 버무린다.