주재료

 밥 2공기, 양송이버섯 5개, 표고버섯 4개, 목이버섯 7개, 쪽파 5뿌리, 양파 1/2개, 당근 50g, 완두콩(통조림) 2큰술, 마늘 2쪽, 가쓰오부시 국물 2컵, 설탕 1큰술, 녹말물(녹말가루 2큰술, 물 2큰술), 소금·식용유·참기름·후춧가루 약간씩

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1 양송이버섯은 껍질을 벗겨 씻은 후 버섯 모양을 살려 썬다.
 
2 표고버섯은 씻어서 기둥을 떼어낸 후 채썬다.
 
3 목이버섯은 물에 불려 손으로 찢어 놓는다.
 
4 양파와 당근은 3cm 길이로 채썬다.
 
5 쪽파도 다듬어 씻어 3cm 길이로 썰고 마늘은 편으로 썬다.
 
6 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다가 양파와 당근을 넣고 볶는다.
 
7 ①에 가쓰오부시 국물을 넣고 끓으면 버섯과 완두콩, 쪽파를 넣고 소금과 설탕으로 간한다.
 
8 녹말물을 넣고 걸쭉해지면 참기름, 후춧가루로 마무리해 밥 위에 조심스럽게 끼얹는다.