진한 초콜릿맛의 촉촉하고 부드러운 가토쇼콜라

재료는요~

다크초콜릿 125g, 버터 125g, 노른자 3개, 박력분 50g

머랭 - 흰자 3개, 설탕 100g

1. 볼에 잘게 다진 다크초콜릿을 넣고 중탕으로 완전히 녹인다

2. 녹인 초콜릿에 버터를 넣고 잘 휘저으며 버터를 완전히 녹인다

3. 조금 식힌 후 열기가 빠지면 계란 노른자를 하나씩 넣고 잘 섞는다

4. 흰자에 설탕을 조금씩 넣어가며 머랭이 휘저질 정도로만 휘핑한다

(너무 휘핑을 오래 하지 않도록 주의)

5. 머랭의 1/3가량만 넣고 섞은 뒤 나머지 머랭을 넣고 섞는다

6. 박력분을 넣고 가루가 안 보일 때까지 섞는다

7. 준비한 틀에 반죽을 붓고 170도로 예열한 오븐에 20~30분정도 굽는다