요리명버섯 된장국요리재료디츠 33 150g, 감자 1개, 양파 1/2개, 표고버섯 2~3개, 느타리버섯 80g, 청양고추2개, 추된장 3큰술, 생수 3컵, 멸치가루 1작은술, 다진마늘 2큰술 일상 / 채소류 / 끓이기

1. 디츠는 물에 씻어 물기를 제거 한 후 깍둑썰기 한다.

2. 감자는 은행잎모양으로 얇게 저며썰고 양파는 감자와 비슷하게 썬다.

3. 표고버섯은 깍둑썰고 느타리버섯은 큰것만 쪽쪽찢는다.

청양고추는 반을 갈라 씨를제거하고 잘게다진다

4. 냄비에 분량의 물을 붓고 멸치가루를 넣어 3분정도 끓이다가

된장을 체에 밭쳐 푼 다음 다진마늘을 넣는다

5. 국물이 끓어오르면 감자를 넣어 한소끔 끓인 뒤

양파와 표고버섯을 넣고 끓이면서 뜨는 거품은 말끔히 걷어낸다.

채소가 거의 다 익을 때 쯤 디츠와 청양고추를 넣고 한소끔 끓인 후 불을 끈다.

된장찌개를 끓일 때 시판 된장은 단맛이 강하기 때문에 재래식 된장을 사용하는것이 한결 좋다.
멸치가루는 마른팬에 손질한 멸치를 바삭하게 볶고 분쇄기에 가루를 내어 사용하면 편리하다.