*주재료: 스파게티 180g, 마늘 4~5 쪽
*버 섯: 표고버섯 2~3개, 느타리버섯 100g, 양송이버섯 4개
*옵션재료: 햄약간, 청.홍피망1/4개씩, 양파1/4개, 파슬리가루 약간
*양 념: 간장 6큰술, 화이트 와인 6큰술, 올리브 오일
- 스파게티는 1인분을 80~100g기준으로 잡으시면 되구요, 버섯을 좋아하시면 버섯을 좀 넉넉하게 넣고 대신 면은 좀 줄여서 넣어도 좋아요. - 버섯은 꼭 여러가지 종류별로 준비하실 필요는 없고, 좋아하는 취향대로 또는 준비된 대로 준비하시고 야채도 냉장고 야채들 있으면 활용하세요.
1) 재료 준비하기
- 애느타리버섯은 끓는 물에 물에 소금 약간 넣고 데쳐서 찬물에
헹구어주세요. 데친 버섯은 수분을 많이 갖고 있으므로 물기를
살짝 짜 준 후 먹기좋은 크기로 찢어주세요.
- 양송이와 생표고버섯은 얇게 채썰어주세요.
마른표고일 경우, 불려서 물기 살짝 짜 준 후 채썰어주세요.
- 양파도 채썰고, 피망과 햄도 모두 같은 길이로 채썰어주세요.
- 마늘은 얇게 편썰어서 준비했어요. (다진마늘도 가능해요)
2) 파스타 삶기
- 물이 펄펄 끓으면 소금(물 1리터에 소금 1티스푼 기준) 약간
넣고 면을 펼치듯이 넣어 주세요.
(면 삶을 때 오일을 넣어주기도 하지만, 바로 볶아 줄 것이라서
생략했어요~)
- 면은 너무 오래 삶지 말고 7~8분 정도 삶아낸후 올리브 오일에
살짝 볶아주세요.
